వివరణ మరియు లక్షణాలు
నీటి అడుగున ప్రపంచం నివాసులలో చాలా గొప్పది. ఒక్కటే పదివేల చేప జాతులు ఉన్నాయి. కానీ "రాయల్" గౌరవ బిరుదు పొందిన వారిలో కొందరు ఉన్నారు. వీటితొ పాటు స్టర్జన్ ఫిష్ స్టెర్లెట్... కానీ ఎందుకు మరియు దేనికి ఆమె అలాంటి బిరుదుకు అర్హమైనది? ఇదే మనం గుర్తించాలి.
పూర్వపు జాలర్ల కథలను మీరు విశ్వసిస్తే, అటువంటి నీటి అడుగున జీవులు చిన్నవి కావు. వారిలో కొందరు, వారిని పట్టుకున్న అదృష్టవంతుల అహంకారంగా మారి, దాదాపు రెండు మీటర్ల పొడవుకు చేరుకున్నారు, మరియు వారి మృతదేహం 16 కిలోల బరువు ఉంటుంది. ఇవన్నీ కల్పితమైనవి కావచ్చు, లేదా బహుశా కాలం మారిపోయింది.
కానీ మా రోజుల్లో సగటు స్టెర్లెట్ చాలా కాంపాక్ట్, ముఖ్యంగా మగవారు, ఒక నియమం ప్రకారం, ఆడ సగం యొక్క ఆకట్టుకునే ప్రతినిధుల కంటే చిన్నవి మరియు సన్నగా ఉంటాయి. అటువంటి చేపల సాధారణ పరిమాణాలు ఇప్పుడు అర మీటర్, మరియు ద్రవ్యరాశి 2 కిలోలకు మించదు. అంతేకాక, 300 గ్రాముల పెద్దలు మరియు 20 సెం.మీ మించని పరిమాణం చాలా సాధారణమైనదిగా పరిగణించాలి.
ఈ నీటి అడుగున నివాసుల యొక్క లక్షణాలు అసాధారణమైనవి మరియు చాలా ఆసక్తికరమైన వివరాలలో చాలా చేపల ఆకారం మరియు నిర్మాణానికి భిన్నంగా ఉంటాయి. స్టెర్లెట్ యొక్క వాలుగా, పొడుగుగా ఉన్న, కోన్ ఆకారంలో ఉన్న ముఖం కొద్దిగా పైకి వంగి, గుండ్రంగా, పొడుగుచేసిన ముక్కుతో ముగుస్తుంది. చివరలో టేపింగ్, పొడవులో ఇది చేపల తలతో దాదాపు పోల్చబడుతుంది.
కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది చాలా ప్రముఖమైనది కాదు, గుండ్రంగా ఉంటుంది. దాని కింద ఒక మీసం అంచులా పడటం చూడవచ్చు. మరియు మూతి యొక్క వ్యక్తీకరణ రెండు వైపులా ఉన్న చిన్న కళ్ళ ద్వారా జోడించబడుతుంది.
నోరు ముక్కు దిగువ నుండి కత్తిరించినట్లు కనిపిస్తుంది, దాని దిగువ పెదవి విభజించబడింది, ఇది ఈ జీవుల యొక్క ముఖ్యమైన లక్షణం. వాటి తోక రెండుగా త్రిభుజం విడిపోయినట్లు కనిపిస్తుంది, అయితే దాని రెక్క ఎగువ భాగం దిగువ కన్నా గట్టిగా బలంగా ఉంటుంది.
అటువంటి చేప యొక్క మరొక ఆసక్తికరమైన లక్షణం ఏమిటంటే, పొడవైన శరీరంలో పెద్ద, వంకర బూడిద రంగు రెక్కలతో పొలుసులు లేకపోవడం, అంటే మనకు సాధారణ అర్థంలో. ఇది ఎముక కవచాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది. వాటిలో అతిపెద్దవి రేఖాంశ వరుసలలో ఉన్నాయి.
అతిపెద్దవి, వెన్నుముకలతో అమర్చబడి, దృ und మైన తిరుగులేని శిఖరం యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఈ అద్భుతమైన జీవుల కోసం డోర్సల్ రెక్కలను భర్తీ చేస్తాయి. కవచాల వరుసతో పాటు రెండు వైపుల నుండి కూడా చూడవచ్చు. మరియు మరో రెండు బొడ్డు బొడ్డు, వీటిలో ప్రధాన ప్రాంతం అసురక్షితమైనది మరియు హాని కలిగించేది.
చేపల శరీరం యొక్క ఆ భాగాలలో, పెద్ద స్కుట్స్ వరుసలు లేనప్పుడు, చిన్న అస్థి పలకలు మాత్రమే చర్మాన్ని కప్పివేస్తాయి మరియు కొన్నిసార్లు ఇది పూర్తిగా నగ్నంగా మారుతుంది. సంక్షిప్తంగా, ఈ జీవులు నిజంగా అసాధారణంగా కనిపిస్తాయి. కానీ మీరు ఎంత వివరించినా, మీరు కనిపించకపోతే వారి రూపాన్ని imagine హించలేము ఫోటోలో స్టెర్లెట్.
చాలా వరకు, అటువంటి చేపల వెనుక రంగు బూడిదరంగు లేదా ముదురు నీడతో గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, మరియు బొడ్డు పసుపు రంగుతో తేలికగా ఉంటుంది. కానీ వ్యక్తిగత లక్షణాలు మరియు ఆవాసాలను బట్టి, రంగులు భిన్నంగా ఉంటాయి. వర్షంలో తడి లేదా బూడిద-పసుపు రంగు, కొన్నిసార్లు కొద్దిగా తేలికైన తారు రంగుకు ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.
రకమైన
అవును, అలాంటి చేపలు, మీరు పుకార్లను విశ్వసిస్తే, కొంతకాలం క్రితం అవి ఇప్పుడున్నదానికంటే చాలా పెద్దవి. అదనంగా, స్టెర్లెట్స్ చాలా అసాధారణంగా కనిపిస్తాయి. కానీ మన పూర్వీకులు వారిని "రాజ" అని పిలిచారు. మరియు ఈ చేప ఎల్లప్పుడూ ఎలైట్ రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ప్యాలెస్లలో మాత్రమే వడ్డిస్తారు, మరియు ప్రతి రోజు కాదు, కానీ సెలవు దినాలలో మాత్రమే.
దానిని పట్టుకోవడం ఎల్లప్పుడూ పరిమితం, మరియు మత్స్యకారులు కూడా తమ క్యాచ్‌లో కనీసం ఒక భాగాన్ని ప్రయత్నించాలని కలలు కన్నారు. ఈ రుచికరమైన స్టర్జన్ తో పాటు ప్రశంసించబడింది. అయితే అలాంటి రెండు చేపల మధ్య తేడా ఏమిటి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ప్రాచీన కాలం నుండి గొప్ప వర్గానికి చెందినవి? వాస్తవానికి, వారిద్దరూ పెద్ద పెద్ద స్టర్జన్ల కుటుంబానికి చెందినవారు, వీటిని ఐదు ఉప కుటుంబాలుగా విభజించారు.
మా చేపలు రెండూ వాటిలో ఒకటి మరియు ఇచ్థియాలజిస్టులచే "స్టర్జియన్స్" అనే సాధారణ జాతికి చెందినవి. స్టెర్లెట్ ఈ జాతికి చెందినది, మరియు దాని బంధువులు, అంగీకరించబడిన వర్గీకరణ ప్రకారం, స్టెలేట్ స్టర్జన్, బెలూగా, ముల్లు మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ చేపలు.
ఇది చాలా పురాతన జాతి, ఇది అనేక సహస్రాబ్దాలుగా గ్రహం యొక్క నీటి అడుగున ప్రపంచంలో నివసించింది. ఈ పరిస్థితి, పురావస్తు పరిశోధనలతో పాటు, దాని ప్రతినిధుల యొక్క అనేక బాహ్య మరియు అంతర్గత పురాతన సంకేతాల ద్వారా సూచించబడుతుంది.
ముఖ్యంగా, ఇటువంటి జీవులకు అస్థి వెన్నెముక లేదు, బదులుగా కార్టిలాజినస్ నోటోకార్డ్ మాత్రమే ఉంటుంది, ఇది సహాయక విధులను నిర్వహిస్తుంది. వాటికి ఎముకలు కూడా లేవు, మరియు అస్థిపంజరం కార్టిలాజినస్ కణజాలం నుండి నిర్మించబడింది. స్టర్జన్ చాలావరకు వారి భారీ పరిమాణానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఆరు డైమెన్షనల్ పొడవు కలిగిన ప్రత్యేక జెయింట్స్ 100 కిలోల వరకు బరువు ఉంటుంది. కానీ, స్టెర్లెట్ దాని కుటుంబం నుండి చిన్న రకాలు. స్టర్జన్ యొక్క ముక్కు చిన్నది మరియు మేము వివరించే జాతుల సభ్యుల కంటే తల వెడల్పుగా ఉంటుంది. ఈ నీటి అడుగున నివాసులు వైపులా ఎముక కవచాల సంఖ్యలో కూడా భిన్నంగా ఉంటారు.
స్టెర్లెట్ విషయానికొస్తే, రెండు రూపాలు అంటారు. మరియు ప్రధాన వ్యత్యాసం ముక్కు యొక్క నిర్మాణంలో ఉంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఇది కొంతవరకు గుండ్రంగా లేదా క్లాసిక్ పొడవుగా ఉంటుంది. దీనిపై ఆధారపడి, మా చేపలను పిలుస్తారు: మొద్దుబారిన-ముక్కు లేదా పదునైన ముక్కు. ఈ రెండు రకాలు ప్రదర్శనలో మాత్రమే కాకుండా, అలవాట్లలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.
తరువాతి సందర్భాలు కదలికకు గురవుతాయి, ఇవి వాతావరణ పరిస్థితుల వల్ల మరియు రోజు సమయంలో మార్పుతో పాటు, అసహ్యకరమైన కారకాల ఉనికిని, శబ్దం మరియు ఇతర అసౌకర్యాలను కలిగి ఉంటాయి.
దీనికి విరుద్ధంగా నిస్తేజంగా ముక్కులు జలాశయాల దిగువన ఉన్న ప్రపంచంలోని ఇబ్బందుల నుండి దాచడానికి ఇష్టపడతాయి. ఆమె జాగ్రత్తగా ఉంది, అందువల్ల ఆమెను పొందడానికి జాలర్లు తక్కువ అవకాశం ఉంది. నిజం, వేట వలలు ఒక ఉచ్చుగా మారవచ్చు, కాని ఈ రకమైన చేపలు పట్టడం చట్టం ద్వారా ఆమోదయోగ్యం కాదు.
జీవనశైలి మరియు ఆవాసాలు
స్టెర్లెట్ చేప ఎక్కడ దొరుకుతుంది? ప్రధానంగా యూరోపియన్ ఖండంలోని అనేక పెద్ద నదులలో. మొదటి చూపులో, దాని పరిధి గణనీయంగా విస్తరించి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, కాని జనాభా సాంద్రత చాలా తక్కువగా ఉంది, ఎందుకంటే ఈ రోజు ఈ జాతిని అరుదుగా వర్గీకరించారు. అయినప్పటికీ, మన పూర్వీకులు అలాంటి ఎరను ఎంత విలువైనదిగా పరిగణించారో గతంలో పరిగణనలోకి తీసుకుంటే అది చాలా ఎక్కువ కాదు.
ఈ చేపలు చాలావరకు కాస్పియన్, అజోవ్ మరియు నల్ల సముద్రాలలోకి ప్రవహించే నదులలో కనిపిస్తాయి. ఉదాహరణకు, వోల్గాలో స్టెర్లెట్ ఉంది, కానీ ప్రతిచోటా కాదు, కానీ చాలా తరచుగా పెద్ద జలాశయాల ప్రాంతాలలో. ఇది యెనిసీ, వ్యాట్కా, కుబన్, ఓబ్, కామ, ఇర్తిష్ నదులలోని ప్రత్యేక విభాగాలలో కూడా కనిపిస్తుంది.
ఈ జల జీవుల యొక్క అరుదైన నమూనాలు డాన్, డ్నీపర్ మరియు యురల్స్ లో నమోదు చేయబడ్డాయి. అవి ఒకప్పుడు కుబన్ నదిలో, అలాగే సూరాలో అధిక చేపలు పట్టడం తరువాత కనుగొనబడినప్పటికీ అవి దాదాపు పూర్తిగా కనుమరుగయ్యాయి, గత శతాబ్దం రెండవ భాగంలో ఈ నది నీటిలో చాలా స్టెర్లెట్ ఉన్నాయి.
కాలుష్యం మరియు నీటి వనరుల నిస్సారత కారణంగా జనాభా క్షీణత ప్రభావితమవుతుంది. స్టెర్లెట్స్ నడుస్తున్న, శుభ్రమైన, కొద్దిగా చల్లని నీటిని ఇష్టపడతాయి. నదులతో పాటు, అవి ప్రవహించే సముద్రాలలో తరచుగా కనిపించే స్టర్జన్ల మాదిరిగా కాకుండా, మేము వివరించే చేపలు చాలా అరుదుగా ఉప్పు నీటిలో ఈత కొడతాయి.
వారు ప్రత్యేకంగా నదీవాసులు, మరియు వారు ఇసుక అడుగున లేదా చిన్న గులకరాళ్ళతో కప్పబడిన ప్రదేశాలలో స్థిరపడతారు. ఇందుమూలంగా సముద్ర స్టెర్లెట్ ప్రకృతిలో ఉనికిలో లేదు, కానీ కొంతకాలం అది అలా మారితే, కొంత ప్రమాదంలో మాత్రమే, నదుల నోటి నుండి సముద్రాలలో పడటం.
వేసవిలో, పరిణతి చెందిన వ్యక్తులు నిస్సారమైన నీటిలో ఈత కొట్టడానికి ఇష్టపడతారు, పెద్ద మందలలో హడ్లింగ్ మరియు చాలా మనోహరంగా కదులుతారు. మరియు ప్రత్యేక పెరుగుదల సమూహాలలో ఉంచబడిన యువ పెరుగుదల, నదుల ముఖద్వారం వద్ద అనుకూలమైన బే మరియు ఇరుకైన మార్గాల కోసం చూస్తోంది. శరదృతువు చివరిలో, చేపలు భూగర్భ బుగ్గలు దిగువ నుండి గుచ్చుకునే ప్రదేశాలలో, దిగువన సహజమైన నిస్పృహలను కనుగొంటాయి.
అలాంటి గుంటలలో, ఆమె అననుకూలమైన సమయాన్ని గడుపుతుంది, అక్కడ పెద్ద మందలలో సేకరిస్తుంది, వ్యక్తుల సంఖ్య అనేక వందలకు చేరుకుంటుంది. శీతాకాలంలో, వారు ఒకరిపై ఒకరు గట్టిగా నొక్కి, వారి ఆశ్రయాలలో ఆచరణాత్మకంగా కదలకుండా కూర్చుంటారు మరియు ఏమీ తినరు. మరియు మంచు సంకెళ్ళ నుండి విముక్తి పొందినప్పుడే అవి నీటి ఉపరితలంపైకి తేలుతాయి.
పోషణ
ప్రకృతి స్టెర్లెట్‌ను ప్రదానం చేసిన పొడుగుచేసిన ముక్కును ఒక కారణం కోసం ఆమెకు ఇచ్చారు. ఆధునిక వ్యక్తుల పూర్వీకులు కనుగొన్న, బురద అడుగున త్రవ్విన ఆహారం కోసం వెతకడానికి ఈ ప్రక్రియ ఉనికిలో ఉంది. కానీ కాలక్రమేణా, చేపల అలవాట్లు మారిపోయాయి, ఎందుకంటే బాహ్య పరిస్థితులు మరియు ఈ జీవుల పరిధి మారిపోయాయి.
మరియు శోధన ఫంక్షన్ అంచున ఉన్న యాంటెన్నా చేత తీసుకోబడింది, ఇది ఇంతకు ముందు వివరణలో పేర్కొనబడింది. అవి ముక్కు ముందు భాగంలో ఉన్నాయి మరియు అవి చాలా గొప్ప సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అవి వారి యజమానులు తమ చిన్న ఎర ఎలా నది అడుగుభాగంలో తిరుగుతున్నాయో అనుభూతి చెందుతాయి.
చేపలు నీటిలో త్వరగా కదులుతున్నప్పటికీ ఇది. అందుకే ఇప్పుడు జాతుల కోణాల ముక్కు ప్రతినిధుల ముక్కు పనికిరాని అలంకార మూలకంగా మారిపోయింది, ఇది పరిణామం యొక్క చిరస్మరణీయ బహుమతి. మొద్దుబారిన ముక్కు నమూనాలు, మీరు చూడగలిగినట్లుగా, శతాబ్దాలుగా బాహ్య మార్పులకు గురయ్యాయి.
మేము వివరిస్తున్న జాతుల ప్రతినిధులందరూ మాంసాహారులు, కానీ వారు భిన్నంగా తింటారు, మరియు వారు ఆహారంలో ప్రత్యేకమైన ఎంపికలో తేడా లేదు. పెద్ద వ్యక్తులు ఇతర, ప్రధానంగా చిన్న చేపలను తినవచ్చు, అయినప్పటికీ వారి స్వంత రకాన్ని వేటాడటం మరియు దాడి చేయడం అటువంటి జీవులకు చాలా అరుదు.
అందువల్ల వారి ఆహారంలో ఎక్కువగా జలగలు, దోషాలు మరియు మొలస్క్లు ఉంటాయి. మరియు చిన్నవి వివిధ కీటకాల లార్వాలను తింటాయి: కాడిస్ ఫ్లైస్, దోమలు మరియు ఇతరులు. మగ మరియు ఆడ సగం ప్రతినిధుల మెను కూడా సంతానోత్పత్తి కాలంలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
విషయం ఏమిటంటే ఆడ, మగ వేర్వేరు నీటిలో నివసిస్తున్నారు. పూర్వం దిగువకు కర్ర మరియు అందువల్ల పురుగులు మరియు సిల్ట్లో కనిపించే చిన్న జంతువులను తినండి. మరియు తరువాతి అధికంగా ఈత కొడుతుంది, ఎందుకంటే వేగంగా నీటిలో వారు అకశేరుకాలను పట్టుకుంటారు. తరచుగా, ఇటువంటి చేపలు తమ ఆహారాన్ని గడ్డి దట్టాలు మరియు రెల్లులో నిస్సార నీటిలో పొందుతాయి.
పునరుత్పత్తి మరియు ఆయుర్దాయం
స్టెర్లెట్ చేప చాలా సంవత్సరాలు, సుమారు 30 సంవత్సరాలు. ఈ జాతిలో లాంగ్-లివర్స్ ఉన్నాయని, ఇది 80 సంవత్సరాల వయస్సుకి చేరుకుంటుందని భావించబడుతుంది. కానీ అటువంటి పరికల్పన యొక్క నిజాయితీని ధృవీకరించడం కష్టం. మగ సగం ప్రతినిధులు 5 సంవత్సరాల వయస్సులో పునరుత్పత్తి కోసం పరిణతి చెందుతారు, కాని ఆడవారు సగటున రెండేళ్ల తరువాత పూర్తిగా ఏర్పడతారు.
మొలకెత్తడం సాధారణంగా ఎగువ ప్రాంతాలలో తీరప్రాంత రాళ్ళు పేరుకుపోయిన ప్రదేశాలలో సంభవిస్తుంది మరియు మంచు కరిగిన తరువాత, నీరు ఇంకా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అవాంఛిత ప్రేక్షకుల నుండి చేపలను దాచిపెడుతుంది, లేదా అది మేలో ఎక్కడో జరుగుతుంది. కడిగిన గుడ్లు స్టర్జన్ కంటే చిన్నవిగా ఉంటాయి, జిగట నిర్మాణం మరియు పసుపు లేదా బూడిదరంగు రంగును కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చేపల శరీరానికి చాలా పోలి ఉంటాయి.
ఒక సమయంలో వారి సంఖ్య వేలల్లో అంచనా వేయబడింది, ఇది 4000 నుండి మరియు రికార్డు సంఖ్యలో 140,000 ముక్కలతో ముగుస్తుంది. స్పాన్ చివరిలో, చిన్న భాగాలలో ఉత్పత్తి చేయబడి, రెండు వారాల పాటు, మరో ఏడు రోజుల తరువాత ఫ్రై కనిపిస్తుంది. మొదట, వారు సుదూర ప్రయాణం గురించి కలలుకంటున్నారు, కానీ వారు జన్మించిన ప్రదేశాలలో నివసిస్తున్నారు.
వారికి ఆహారం అవసరం లేదు. మరియు వారు తమ సొంత అంతర్గత నిల్వల నుండి ఉనికి మరియు పెరుగుదలకు అవసరమైన పదార్థాలను పిత్తాశయ రసాల రూపంలో తీసుకుంటారు. మరియు కొంచెం పరిపక్వత మాత్రమే కలిగి, వారు ఆహారం కోసం పరిసర జల వాతావరణంలో నైపుణ్యం పొందడం ప్రారంభిస్తారు.
ధర
పురాతన రష్యాలో, స్టెర్లెట్ చాలా ఖరీదైనది. మరియు సాధారణ ప్రజలకు అలాంటి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే అవకాశం లేదు. కానీ చేపల సూప్ మరియు అటువంటి చేపల నుండి ఆస్పిక్ లేకుండా రాజ విందులు పూర్తి కాలేదు. ప్యాలెస్ వంటశాలలకు స్టెర్లెట్ సజీవంగా పంపిణీ చేయబడింది మరియు దూరం నుండి బోనులలో లేదా ఓక్ పతనాలలో రవాణా చేయబడింది, ఇక్కడ తేమతో కూడిన వాతావరణం ప్రత్యేక పద్ధతిలో నిర్వహించబడుతుంది.
మన కాలంలో స్టెర్లెట్ క్యాచ్ నిరంతరం తగ్గుతూ ఉంటుంది మరియు అందువల్ల విమర్శనాత్మకంగా చిన్నది. ఈ దృష్ట్యా, "రాయల్" చేప ఆధునిక వినియోగదారునికి ప్రత్యేకంగా సరసమైనదిగా మారలేదు. మీరు చేపలు మరియు గొలుసు దుకాణాలలో, మార్కెట్లో మరియు రెస్టారెంట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
స్టెర్లెట్ ధర కిలోకు 400 రూబిళ్లు. అంతేకాక, ఇది స్తంభింపజేయబడింది. కొనుగోలుదారునికి లైవ్ ఖరీదైనది. ఈ చేప యొక్క కేవియర్ కూడా ప్రశంసించబడింది, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ దానిని భరించలేరు. అన్ని తరువాత, సగటు కొనుగోలుదారుడు వంద గ్రాముల కూజాకు 4 వేల రూబిళ్లు చెల్లించలేడు. మరియు ఈ చేప యొక్క కేవియర్ చాలా ఖర్చు అవుతుంది.
స్టెర్లెట్ పట్టుకోవడం
ఈ రకమైన చేపలు చాలా కాలంగా రెడ్ బుక్ యొక్క పేజీలలో ఉన్నాయి మరియు అక్కడ గట్టిగా పాతుకుపోయాయి. ఇందుమూలంగా స్టెర్లెట్ పట్టుకోవడం ఎక్కువగా నిషేధించబడింది మరియు కొన్ని ప్రాంతాలలో కఠినమైన నిబంధనల ద్వారా పరిమితం చేయబడింది. ఈ రకమైన ఫిషింగ్‌కు లైసెన్స్ అవసరం.
అదే సమయంలో, పది కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో వయోజన పెద్ద చేపలను మాత్రమే పట్టుకోవడానికి అనుమతి ఉంది. మరియు క్రీడా ఆసక్తి నుండి మాత్రమే, ఆపై ఎరను విడుదల చేయాలి. పోచింగ్ గేర్ వాడకం వలె చట్టాన్ని ఉల్లంఘించడం అసాధారణం కాదు.
ఇటువంటి ఏకపక్షం భయంకరమైన దెబ్బగా మారుతుంది మరియు ఇప్పటికే చిన్న జనాభా స్టెర్లెట్లకు స్పష్టమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది. దాని వాణిజ్య ఉత్పత్తిపై గణనీయమైన ఆంక్షలు విధించారు. మరియు దుకాణాలలో ముగుస్తుంది మరియు రెస్టారెంట్లలో "రాయల్" ఆహారాన్ని ప్రేమికులకు అందించే చేపలు చాలా తరచుగా సహజ పరిస్థితులలో చిక్కుకోవు, కానీ ప్రత్యేక పొలాలలో పండిస్తారు.
కొంతకాలం క్రితం అమూర్, నేమన్, ఓకాలో, జీవశాస్త్రవేత్తల చొరవతో, ప్రత్యేక కార్యకలాపాలు జరిగాయి. అంతరించిపోతున్న జాతుల పెంపకం ఒక కృత్రిమ పద్ధతి ద్వారా జరిగింది, అనగా, వేరే వాతావరణంలో పెరిగిన స్టెర్లెట్ ఫ్రైలను ఈ నదుల నీటిలో ఉంచడం ద్వారా.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు
మన పూర్వీకులు ఈ చేపకు "ఎరుపు" అనే మారుపేరు ఇచ్చారు. కానీ రంగు కారణంగా కాదు, పాత రోజుల్లో అందమైన ప్రతిదీ ఈ పదం అని పిలువబడింది. స్పష్టంగా, స్టెర్లెట్ నుండి తయారైన వంటకాలు నిజంగా అద్భుతమైన రుచి చూసాయి.
ఇటువంటి ఆహారం ఈ ప్రపంచంలోని శక్తివంతమైనవారికి చాలా ఇష్టం. స్టర్జన్‌ను ఫారోలు మరియు రాజులు తిన్నారు, రష్యన్ జార్లు, ముఖ్యంగా ఇవాన్ ది టెర్రిబుల్, చాలా ప్రశంసలు పొందారని, చరిత్ర ప్రకారం. మరియు పీటర్ నేను ఒక ప్రత్యేక డిక్రీ ద్వారా పీటర్‌హోఫ్‌లో "ఎర్ర చేపలను" పెంచుకోవలసి వచ్చింది.
ఈ రోజుల్లో, స్టెర్లెట్ వేయించిన, పొగబెట్టిన, సాల్టెడ్, షాష్లిక్ మరియు ఫిష్ సూప్ కోసం ఉపయోగిస్తారు, అద్భుతమైన పైస్ కోసం నింపుతుంది. దాని మాంసం పంది మాంసం లాగా రుచిగా ఉంటుందని వారు అంటున్నారు. గోర్కిన్స్, ఆలివ్, నిమ్మ వృత్తాలు మరియు మూలికలతో అలంకరించబడిన సోర్ క్రీంతో ఇది చాలా మంచిది.
ఇది ఒక జాలి మాత్రమే మంచినీటి చేపల స్టెర్లెట్ ఈ రోజు అంతకుముందు ఉన్నది కాదు. ఇప్పుడు స్టోర్స్‌లో అందించే ఉత్పత్తి అంత గొప్పది కాదు. అన్ని తరువాత, ఇది పట్టుకున్న చేప కాదు, కృత్రిమంగా పెరుగుతుంది. మరియు ధర వద్ద ఇది చాలా సరసమైనది అయినప్పటికీ, దాని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు సమృద్ధిగా ఉండదు.
మరియు రుచి ఒకేలా ఉండదు, మరియు రంగు. "ఎర్ర చేప" యొక్క నిజమైన మాంసం పసుపురంగు రంగును కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఇది కొవ్వుగా చేస్తుంది, ఇది ఆధునిక నమూనాలలో తక్కువగా ఉంటుంది. అప్పుడప్పుడు, నిజమైన స్టెర్లెట్ మార్కెట్లో చూడవచ్చు. కానీ వారు దానిని రహస్యంగా, నేల కింద నుండి అమ్ముతారు, ఎందుకంటే అలాంటి చేపను వేటగాళ్ళు పొందారు.
