కమ్చట్కా పీతలు చాలాకాలం వారు ప్రతి ఒక్కరూ భరించలేని సున్నితమైన రుచికరమైనవి. ఈ ఉత్పత్తికి అధిక ధర ప్రధానంగా పీతలను పట్టుకునేటప్పుడు తలెత్తే ఇబ్బందుల కారణంగా ఉంటుంది.
మత్స్యకారులు అక్టోబరులో పీతలు పట్టుకోవడం ప్రారంభించాల్సి వచ్చింది, కానీ ఈ సమయంలో మంచి క్యాచ్ పొందడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యపడదు. కొన్ని సందర్భాల్లో, సాధారణ క్యాచ్ జనవరి ప్రారంభంలో మాత్రమే పొందవచ్చు. బేరింగ్ సముద్రంలో పీతలు పండిస్తారు, ఇక్కడ సంవత్సరంలో ఈ కాలంలో నీటి ఉష్ణోగ్రత ఒక్కసారిగా పడిపోతుంది, కొన్నిసార్లు 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు కూడా ఉంటుంది.
ఉత్పాదక వ్యయం కూడా తుఫాను గాలులలో సముద్రానికి వెళ్ళే అధిక ప్రమాదాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, తరంగాలు 3 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటాయి, ఇది నావికులకు చేసే పనిని బాగా క్లిష్టతరం చేస్తుంది. వారిలో కొందరు తమ పనిని రోలర్ కోస్టర్‌తో పోల్చారు, వారు విశ్రాంతి లేకుండా వరుసగా చాలా రోజులు వాటిపై ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది.
ప్రతి వ్యక్తి అటువంటి పని పరిస్థితులను తట్టుకోలేరు. మత్స్యకారులు ఎవరూ అతిగా పడకుండా నిరోధించరు, ఇది ఒక నియమం ప్రకారం, మరణంతో ముగుస్తుంది. ప్రమాద స్థాయి ద్వారా పీతలు పట్టుకోవడం హాట్ స్పాట్లలో శత్రుత్వ సమయంలో కొన్ని ఆపరేషన్లతో పోల్చవచ్చు.
అన్ని ప్రతికూల అంశాలు ఉన్నప్పటికీ, పీత చేపల వేట ఆలస్యంగా మందగించడమే కాక, moment పందుకుంది. గత శతాబ్దం 90 వ దశకంలో, నల్లజాతి మత్స్యకారుల చేతులతో జాతుల జనాభా దాదాపుగా నాశనమైనప్పుడు, పీతల పట్టుపై ఆంక్షలను ఎత్తివేయడం దీనికి కారణం. ప్రస్తుతానికి, అన్ని ఆంక్షలు ఎత్తివేయబడ్డాయి, కాబట్టి వ్యవస్థాపకులు తమ లాభాలను పెంచుకోవడానికి ఈ క్షణాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
క్రాబింగ్ కష్టం మరియు ప్రమాదకరమైన పని
కమ్చట్కాలోని అన్ని పీతలు ఒకేలా ఉండవు
సాపేక్ష సారూప్యత ఉన్నప్పటికీ, జీవశాస్త్రవేత్తలు రెండు రకాల పీతలను వేరు చేస్తారు - ఎరుపు "రాజు" పీత మరియు "స్ట్రిగన్". మంచు పీతలు సాధారణంగా 0.5 నుండి 1.5 కిలోల వరకు బరువు కలిగి ఉంటే, మరియు అది కూడా చాలా సాధారణం అయితే, ఎరుపు కింగ్ పీత నిజమైన ట్రోఫీ, దీని బరువు 3-5 కిలోగ్రాములు. అతిపెద్ద కమ్చట్కా పీత రికార్డు బరువు 12 కిలోగ్రాములు, మరియు దాని ప్రతి కాళ్ళ పొడవు ఒకటిన్నర మీటర్లు.
కమ్చట్కా పీతలు వాటి నివాసాలను బట్టి అనేక ఉపజాతులుగా విభజించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, పశ్చిమ కమ్చట్కా మరియు అయానో-శాంతర్ పీతలు ఓఖోట్స్క్ సముద్రంలో కనిపిస్తాయి మరియు బ్రిస్టల్ పీత బేరింగ్ సముద్రంలో కనిపిస్తుంది. పసిఫిక్ తీరానికి సమీపంలో యునైటెడ్ స్టేట్స్ - అలస్కాన్ పీత సమీపంలో ఒక ఉపజాతి ఉంది.
ఫోటోలో కమ్చట్కా స్ట్రిగన్ పీత ఉంది
కమ్చట్కా పీత కోసం వేట యొక్క లక్షణాలు
కమ్చట్కాలో చేపలు పట్టడం అక్టోబర్ 10-15 నుండి మొదలై మే వరకు ఉంటుంది. వేట కాలం జంతువు యొక్క జీవిత లక్షణాలతో నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మేలో, గుడ్లు పెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఈ పెంపకం కాలం సెప్టెంబరులో ముగుస్తుంది, వాటి నుండి చిన్న పీతలు వెలువడతాయి. ఇంకా, ఆడ మరియు మగ పీత మొల్టింగ్ ప్రదేశాలకు వెళతాయి.
అక్కడ వారు కొత్త గుడ్లను ఫలదీకరణం చేస్తారు మరియు కొత్త వలస కాలం వరకు వాటిని పొదుగుతారు. ఈ సమయంలో, వారు పట్టుకోలేరు, లేకపోతే సహజమైన సహజమైన మొలకెత్తడం దెబ్బతింటుంది, మొత్తం జనాభాను నాశనం చేయవచ్చు. మీరు మొలకల సమయంలో పీతలను వేటాడితే, వాటిని భర్తీ చేయడానికి వారు కొత్త సంతానం పెంపకం చేయలేరు.
పీత కుటుంబానికి ఇబ్బంది కలగకపోవడానికి మరొక కారణం ఉంది - చిన్న పీతలు సులభంగా పీత వలలలో పడతాయి. ఆట జంతువులుగా వారికి ఇంకా విలువ లేదు, తమను తాము భర్తీ చేసుకోవడానికి సంతానం ఇవ్వడానికి వారికి సమయం లేదు. రష్యన్ సరిహద్దులలో వేట యొక్క కాలానుగుణత ఖచ్చితంగా గమనించడానికి ఇది ఒక తీవ్రమైన కారణం.
జంతువులు అధికారిక చట్టం ద్వారా రక్షించబడతాయి మరియు వేటగాళ్ళు కూడా ఈ సమయంలో వారి కార్యకలాపాలను తగ్గిస్తారు. పట్టుబడిన యువ వృద్ధి గుర్తించదగిన ఆదాయంతో మెప్పించదు, కానీ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క జరిమానాలు గణనీయమైన నష్టాలను తెస్తాయి. స్థానిక శాస్త్రవేత్తలు మరియు అధికారుల సిఫారసుల ఆధారంగా, వేట కాలాలను ఒక్కొక్కటిగా నిర్ణయించే హక్కు ప్రాంతాలకు ఇవ్వబడింది.
మే నుండి ఆగస్టు చివరి వరకు పీత వేట నిషేధించబడింది, సెప్టెంబర్ మధ్య వరకు నిషేధం అమలులో ఉన్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. కమ్చట్కా తీరంలో, ఫిబ్రవరి ఆరంభం వరకు జంతువులను పట్టుకోవచ్చు. ఏడాది పొడవునా నిషేధం చెల్లుబాటు అయ్యే కొన్ని ప్రదేశాలు కూడా తీరంలో ఉన్నాయి.
కమ్చట్కా పీత ఎలా పట్టుకోబడింది? ప్రాథమిక మార్గాలు
కమ్చట్కా మత్స్యకారులలో మూడు ప్రధాన పద్ధతులు ప్రాచుర్యం పొందాయి కమ్చట్కా పీత పట్టుకోవడం:
- మానవీయంగా.
- పీత క్యాచర్ల సహాయంతో.
- ట్రోట్.
కమ్చట్కా పీతను పట్టుకోవటానికి సులభమైన మార్గం చేతితో. దీనికి ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు. జంతువుల లక్షణ ప్రవర్తనను తెలుసుకోవడంలో ట్రిక్ ఉంది. పీతలు తరచుగా దిబ్బల దగ్గర దాక్కుంటాయి మరియు రాళ్ళ క్రింద క్రాల్ చేస్తాయి. పీత క్యాచర్ ఉద్దేశించిన ఆశ్రయంలో కర్ర లేదా కత్తిని మాత్రమే అంటుకోవాలి.
ఇన్స్టింక్ట్స్ పీతను దాని పంజాలతో పట్టుకోమని బలవంతం చేస్తాయి, అప్పుడు మత్స్యకారులు ఎరను తీవ్రంగా విసిరి, వలతో తీస్తారు. పీతలను మరింత సమర్థవంతంగా పట్టుకోవటానికి, మత్స్యకారులు సాధారణంగా రెండు వేటాడతారు. ఒకటి వారి ఆశ్రయం నుండి ఒక పీతను పొందుతుంది, మరొకటి సీతాకోకచిలుక వలతో సిద్ధంగా ఉంది. సాధారణంగా వారు ఉదయం లేదా సాయంత్రం చేపలు వేస్తారు.
రెండవ పద్ధతి ఒక పీత క్యాచర్. నిపుణులు దీనిని కుండ అని పిలుస్తారు. ఇది ఒక మెటల్ మెష్, దీనిలో పీత ఎర మిగిలి ఉంటుంది. పీత క్యాచర్ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, జంతువు సులభంగా లోపలికి ప్రవేశిస్తుంది, కాని బయటపడదు. జంతువు కూడా ఎరను చేరుకోదు, కాబట్టి మీరు అదే ఎరతో పీతలను పదే పదే పట్టుకోవచ్చు. మీరు మునుపటి బాధితుడిని ఉచ్చు నుండి తప్పించాలి.
ట్రోట్ అనేది ఒక పాక్షిక-పారిశ్రామిక పరికరం, ఇది పెద్ద మొత్తంలో పీతను పట్టుకోవడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. మొదటి రెండు పద్ధతుల మాదిరిగా కాకుండా, బహిరంగ సముద్రంలో పీతలను పట్టుకోవటానికి ట్రోట్ సహాయపడుతుంది. మీకు నిర్దిష్ట నైపుణ్యం ఉంటేనే మీరు అలాంటి పరికరాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, కాని క్యాచ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ట్రోట్ రెండు బోయ్‌ల మధ్య సస్పెండ్ చేయబడింది మరియు ఒక యాంకర్ చేత ఉంచబడుతుంది. పీత ఎరను బంధిస్తుంది మరియు మత్స్యకారుడు దానిని నీటి నుండి తీసుకొని ప్రత్యేక మన్నికైన బోనులోకి తరలించవచ్చు, దాని నుండి జంతువు తప్పించుకోదు. ట్రోట్ యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు ఒకే సమయంలో అనేక రకాల ఎరలను వేర్వేరు ఎరలతో ఉపయోగించవచ్చు.
కమ్చట్కా పీత కోసం ప్రొఫెషనల్ ఫిషింగ్
కమ్చట్కా పీత క్యాచ్ వాణిజ్య వాల్యూమ్లలో, ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన పద్ధతుల వాడకం మరియు కొన్ని పరికరాల వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దీనికి కనీసం ఒక అవసరం ఏమిటంటే, కనీసం 17 మీటర్ల పొడవు గల ఓడ ఉండటం, ఇది తీరం నుండి చాలా రోజులు స్వయంప్రతిపత్త నావిగేషన్‌ను అందిస్తుంది.
సముద్రంలో ఎక్కువసేపు ఉండడం మరియు క్యాచ్‌ను ఒడ్డుకు పంపించటం అసాధ్యం దాని ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ యొక్క అవసరాన్ని నేరుగా ఓడలో నిర్ణయిస్తుంది. ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్‌లో అవయవాల విచ్ఛేదనం, ప్రక్షాళన మరియు స్క్రబ్బింగ్, కషాయాలను, ఘనీభవన మరియు శీతలీకరణను కలిగి ఉంటుంది.
నియమం ప్రకారం, పీత జాలర్లు యాదృచ్ఛికంగా తమ ఆహారం కోసం చూస్తారు. ప్రతి సంవత్సరం పీతల వలస మార్గాలు మారుతాయి, ఆధునిక రాడార్ వాటిని గుర్తించలేవు. ఓడ పూర్తిగా లోడ్ అయ్యే వరకు, ఉత్పత్తి ఆగదు.
ఇది తరచుగా కనీసం ఒక వారం పడుతుంది. పట్టుకోవటానికి పెద్ద ఉచ్చులు ఉపయోగించబడతాయి, వీటి సంఖ్య 250 ముక్కలను చేరుతుంది. ఎర హెర్రింగ్, ఇది ఉచ్చులలో లోడ్ అవుతుంది, తరువాత అవి 100-120 మీటర్ల లోతుకు తగ్గించబడతాయి. సంఖ్యను బట్టి, ఉచ్చులు సముద్రంలో వంద చదరపు మీటర్ల వరకు ఆక్రమించగలవు.
"రేడియో ఫిషింగ్" అని పిలువబడే ఒక పద్ధతి ప్రజాదరణ పొందింది. దీని సారాంశం ఏమిటంటే ఒకేసారి అనేక నౌకలు ఒకేసారి సర్వే చేస్తాయి. ఒక పెద్ద క్లస్టర్‌ను కనుగొన్న తరువాత, దానిని కనుగొన్న నౌక గుప్తీకరించిన కోఆర్డినేట్‌లను మిగిలిన వాటికి రేడియో ద్వారా నివేదిస్తుంది. సూచించిన ప్రాంతానికి నాళాలు వస్తాయి, చేపలు పట్టడం ప్రారంభమవుతుంది.
దాని చివరలో, పీత మత్స్యకారులను కలవడానికి ఫ్లోటింగ్ క్యాచ్ ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ పంపబడుతుంది. రాజు పీత చనిపోయే ముందు దానిని తేలియాడే మొక్కకు బదిలీ చేయడం అవసరం. ఇది చేయకపోతే, స్లీపింగ్ పీతలో ఏర్పడే టాక్సిన్స్ దానిని పాడు చేస్తాయి.
కమ్చట్కా పీత ప్రాసెసింగ్ యొక్క లక్షణాలు
అనేక ఆహార పరిశ్రమల మాదిరిగా కాకుండా, పీత ప్రాసెస్ చేయబడిన విధానం మారలేదు (100 సంవత్సరాలకు పైగా). ఇప్పుడు జపనీస్ రష్యన్ నావికులకు ఇచ్చిన జ్ఞానం ఉపయోగించబడుతోంది.
ఉచ్చు నుండి తొలగించిన తర్వాత ఈ జంతువు యొక్క ప్రాసెసింగ్ సమయం 4 గంటలు మించకూడదు. ఈ విషయంలో, జంతువులను నేరుగా సముద్రంలో లేదా ప్రత్యేకతలలో ప్రాసెస్ చేయాలి. మొక్క, ఇవి సాధారణంగా తీరానికి సమీపంలో ఉంటాయి. పట్టుకున్న తర్వాత, పీతలు త్వరగా మరిగేందుకు సిద్ధమవుతాయి. తరువాత, వండిన పీతలు ప్యాక్ చేసి దేశవ్యాప్తంగా రవాణా చేయబడతాయి.
తయారుగా ఉన్న పీతలతో పాటు, మీరు పీతలను కూడా ప్రత్యక్షంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ అలాంటి ఉత్పత్తికి ధర చాలా ఎక్కువ. పీత మాంసం యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి, అలాగే ఉత్పత్తిని వినియోగదారునికి మరింత సరసమైనదిగా మార్చడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాస్త్రవేత్తలు మరియు ఆహార సాంకేతిక నిపుణులు పీతలను రవాణా చేయడానికి కొత్త పద్ధతులను రూపొందించడానికి కృషి చేస్తున్నారు.
పీత ప్రాసెసింగ్‌లో ఆధునిక సాంకేతికతలు
పీత మాంసం యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు రుచిగల లక్షణాలను కోల్పోకుండా పీతలను ఎక్కువ దూరం రవాణా చేయడానికి అనుమతించే సహజ సంరక్షణకారులను ఉపయోగించే కొత్త మార్గాన్ని కనుగొనడానికి శాస్త్రవేత్తలు ప్రయత్నిస్తున్నారు. అన్నింటిలో మొదటిది, ఉప్పు, సార్బిటాల్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మొదలైన సహజ సంరక్షణకారుల ప్రభావాన్ని వారు పరీక్షిస్తారు.
అదనంగా, శాస్త్రవేత్తలు పీత మాంసం యొక్క వ్యర్థ రహిత వాడకాన్ని స్థాపించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. దీనికి ధన్యవాదాలు, తక్కువ సమయంలో కొనుగోలుదారులకు దేశంలో ఎక్కడైనా పీతలు కొనడానికి మాత్రమే కాకుండా, క్రస్మరైన్ ఆధారంగా మందులు కొనడానికి కూడా అవకాశం ఉంటుంది. పీత కాలేయాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం ద్వారా దీనిని పొందవచ్చు. ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనాలను వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు ఇప్పటికే శాస్త్రీయంగా నిరూపించారు.
ఇతర విషయాలతోపాటు, పీత గుండ్లు కూడా చాలా విలువైనవి. చిటోసాన్ పీతల పెంకుల నుండి సేకరించిన పదార్ధం. ఇది వివిధ వ్యాధుల చికిత్స మరియు నివారణకు విజయవంతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇప్పటికే, పీత గుండ్లు నుండి ఈ పదార్థాన్ని తీయడానికి వీలు కల్పించే సాంకేతికతలు ఉన్నాయి.
కమ్చట్కా పీత పెంకులను .షధంలో ఉపయోగిస్తారు
కొత్త పరిణామాల సహాయంతో, ముడి పదార్థాల అనవసరమైన వ్యర్థాలను నివారించడం మరియు పీతలను పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయగలుగుతారు. నేడు, పీత ఉత్పత్తులు రిటైల్ గొలుసులలో చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి. ఎవరైనా పీత మాంసాన్ని ఏ పరిమాణంలోనైనా, రోజులో ఏ సమయంలోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
పీత మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
వాణిజ్య పీతల మాంసం - కమ్చట్కా మరియు ఓపిలియో (అకా స్ట్రిగన్) - ఆరోగ్యకరమైన మత్స్య రుచికరమైనది. ఇది ఉదరం, వెనుక, కాళ్ళు మరియు పంజాల నుండి పొందబడుతుంది, సున్నితమైన అసలు రుచి ఉంటుంది. ప్రధాన భాగం ప్రోటీన్, 18-20 గ్రాములు 100 గ్రాముల పీత యొక్క నికర బరువులో ఉంటాయి. కేలరీల కంటెంట్ 73 కిలో కేలరీలు. ఇది దీనిని ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించటానికి అనుమతిస్తుంది.
ఉపయోగం దాని కూర్పులో ఉండటం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:
- విటమిన్లు పిపి మరియు మొత్తం సమూహం బి. వాటి లోపం జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
- అయోడిన్, థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరం.
- కాల్షియం, రాగి, ఇనుము, పొటాషియం మరియు భాస్వరం, ఇవి గుండె మరియు రక్త నాళాల పనిలో విచలనాలను నివారిస్తాయి.
పీత మాంసంలో ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ రక్తాన్ని శుభ్రపరచడంలో పాల్గొంటాయి. మానవ శరీరంలో DHA (డోకోసాహెక్సేనోయిక్) మరియు EPA (ఐకోసాపెంటెనోయిక్) ఆమ్లాలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
కమ్చట్కా పీత మాంసం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కూడా
గర్భిణీ అమ్మాయిల ఆహారంలో DHA లేకపోవడం అసాధారణ పిండం అభివృద్ధికి కారణమవుతుంది. గర్భాశయ అభివృద్ధి సమయంలో సమతుల్య పోషణ మెదడు ఏర్పడటం, దృష్టి యొక్క అవయవాలు మరియు పిల్లల కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
తల్లి మెనూలో సీఫుడ్ చేర్చడం ఆరోగ్యకరమైన శిశువు పుట్టుకకు హామీ. మాస్కోలోని మరియు ఇతర నగరాల్లోని పెద్ద చేపల దుకాణాల్లో, కమ్చట్కా పీతలు, షెల్‌ఫిష్ మరియు వివిధ రకాల మంచి నాణ్యమైన సాల్మొన్‌లు ఉన్నాయి.
DHA మరియు EPA దీర్ఘాయువుని పెంచే పదార్థాలు. ప్రపంచంలోని అన్నిటికంటే ఎక్కువగా చేపలు, పీతలు మరియు రొయ్యలను తినే జపనీయులు, శతాబ్దాల సంఖ్యను బట్టి గ్రహం మీద ఆధిక్యంలో ఉండటం యాదృచ్చికం కాదు.
పీత మాంసంలోని సెలీనియం అరిథ్మియా అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, మగ సెక్స్ గ్రంధులపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు మూడ్-లిఫ్టింగ్ హార్మోన్ సెరోటోనిన్ యొక్క సృష్టిలో పాల్గొంటుంది, ఇది నిస్పృహ పరిస్థితులతో సమర్థవంతంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
సీఫుడ్‌లో కనిపించే టౌరిన్ ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఇది మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరిచే న్యూరోట్రాన్స్మిటర్ పాత్రను పోషిస్తుంది. అలెర్జీలు లేదా వ్యక్తిగత అసహనం బారినపడేవారికి సీఫుడ్ వాడకం విరుద్ధంగా ఉందని గమనించాలి.
