కార్ప్ ఫిష్ - చైనీస్ చక్రవర్తుల రుచికరమైనది
కార్ప్ ఫిషింగ్ ts త్సాహికులకు బాగా తెలుసు - ఇది నీటి మీద వేటాడటానికి ఆశించదగిన ట్రోఫీ. సరస్సు నివాసి వారి పోషక లక్షణాలు మరియు రుచి కోసం గౌర్మెట్స్ కూడా మెచ్చుకుంటారు. అతని గురించి మరింత చర్చించబడుతుంది.
2500 సంవత్సరాల క్రితం చైనాలో, ఆపై జపాన్లో కూడా వారు ఈ ఫలవంతమైన చేపను ఎలా పెంచుకోవాలో నేర్చుకున్నారు, ఈ పేరు యొక్క అనువాదం అంటే "పండు" అని అర్ధం కాదు. ఈ అద్భుతమైన చేప మీద విందు చేయడానికి ప్రజలు వందల సంవత్సరాలుగా కార్ప్ కోసం చేపలు పట్టారు.
లక్షణాలు మరియు ఆవాసాలు
కార్ప్ నది చేప మరియు, అదే సమయంలో, సరస్సులు మరియు చెరువుల నివాసి. దీని పూర్వీకుడు నది కార్ప్. కానీ వారసుడు అనేక విధాలుగా పూర్వీకుడిని అధిగమించాడు: శక్తి, ఓర్పు, సంతానోత్పత్తి. మంచినీటి కార్ప్ వారి పెద్ద ప్రమాణాలు మరియు ఎరుపు తోక రెక్కల కోసం ఒక అందమైన చేపగా పరిగణించవచ్చు.
సాధారణ పొలుసుల కార్ప్ యొక్క వెనుక రంగు ముదురు చిత్తడి, బొడ్డు చాలా తేలికగా ఉంటుంది. రెక్కలు బూడిద రంగులో ఉంటాయి. ఆధునిక చేపల పెంపకం క్లాసిక్ ప్రతినిధి యొక్క రంగు పథకాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి మరియు నిజంగా అద్భుతమైన ఫలితాలను సాధించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
శరీరం యొక్క నిర్మాణం జాతులలో విభిన్నంగా ఉంటుంది: హంప్‌బ్యాక్డ్ రూపాలు చెరువు కార్ప్స్‌లో అంతర్లీనంగా ఉంటాయి, క్రూసియన్ల మాదిరిగానే, దట్టమైన మరియు పొట్టిగా ఉంటాయి. పొడవైన మరియు స్థూపాకార శరీరాలు నది నివాసుల లక్షణం. అన్ని కార్ప్స్ చిన్న మరియు మందపాటి పసుపు పెదాల అంచుల వద్ద నాలుగు యాంటెన్నాల ద్వారా వేరు చేయబడతాయి.
అన్ని బంధువుల పరిమాణాలు ఆకట్టుకుంటాయి: ఒక సంవత్సరం వయస్సు గల పిల్లలు 20 సెం.మీ పొడవు, మరియు పెద్దలు 1 మీ వరకు పెరుగుతారు మరియు కొంచెం ఎక్కువ. జెయింట్ కార్ప్ యొక్క గరిష్ట బరువు 37 కిలోలకు పైగా ఉంది. ఇది 1997 లో రొమేనియాలో ప్రపంచ రికార్డు సృష్టించింది. అమ్మకపు విభాగాలకు వెళ్ళే రెగ్యులర్ కాపీలు సగటున 1 నుండి 8 కిలోల బరువు ఉంటాయి.
పురాతన చైనీయులు కార్ప్ పెంపకం నేర్చుకున్నారు మరియు దీనిని ఆసియా ప్రాంతంలో ప్రాచుర్యం పొందారు. క్రమంగా అతను ఐరోపాను జయించాడు, మరియు 19 వ శతాబ్దంలో అతను అమెరికాకు చేరుకున్నాడు. చేపల సంతానోత్పత్తి మరియు శక్తి దాని విస్తృత పంపిణీకి దోహదపడింది.
కార్ప్ యొక్క ప్రధాన జాతులు ప్రమాణాల రంగులో మరియు పొలుసుల కవరులో భిన్నంగా ఉంటాయి. ఆధునిక ఎంపిక ఎంపికలు 80 కి పైగా అలంకార ఉపజాతులను సృష్టించడం సాధ్యం చేశాయి. అందువలన, ఒక పెద్ద కుటుంబంలో, ఒకరు వేరు చేయవచ్చు:
— బంగారు కార్ప్, దట్టమైన మరియు పెద్ద పసుపు-ఆకుపచ్చ ప్రమాణాలతో. శరీరం పెద్దది, పొడుగుచేసినది, అధిక వెనుకభాగం, రెక్కలపై ద్రావణ "ఫైళ్ళ" తో సాయుధమైంది;
చిత్రపటం బంగారు కార్ప్
— అద్దం కార్ప్, లేదా రాయల్. శరీరం యొక్క మధ్య రేఖ వెంట ఉన్న దాని చిన్న ప్రమాణాల ద్వారా ఇది సులభంగా గుర్తించబడుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు శరీరం యొక్క మిగిలిన భాగాలలో చిన్న ద్వీపాలలో చెల్లాచెదురుగా ఉంటుంది. పార్శ్వ రేఖలో నాడీ కణాలతో రంధ్రాలు ఉన్నాయి, దీనికి కృతజ్ఞతలు ఆవాసాల గురించి చేపలు తెలుసుకుంటాయి. కంజెనర్ల కంటే రెక్కలపై తక్కువ కిరణాలు ఉన్నాయి, మరియు ఈ జాతి ఇతరులతో పోల్చితే గొప్ప బరువును పొందగలదు;
చిత్రం అద్దం కార్ప్
— నగ్న కార్ప్ (తోలు), ఇది కృత్రిమంగా పెంచుతుంది. ఇది ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
ఫోటోలో నగ్న (తోలు) కార్ప్
— కోయి, అలంకార కార్ప్స్. జపాన్లో 14 వ శతాబ్దం నుండి ఇవి పెంపకం చేయబడ్డాయి మరియు మొదట ఎరుపు, నలుపు మరియు పసుపు రంగులలో విభిన్నంగా ఉన్నాయి, తరువాత రకాలు అసాధారణమైన మరియు వికారమైన రంగులు పొందబడ్డాయి: వైట్ కార్ప్, చారల, వెనుక మరియు ఇతర రకాల నమూనాలతో. బ్రీడింగ్ కోయి ప్రకాశవంతమైన మచ్చల యొక్క స్థానం మరియు ఆకారం ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, చర్మం యొక్క నాణ్యత, శరీరం యొక్క నిర్మాణం, తల మరియు వాటి నిష్పత్తి ద్వారా కూడా అంచనా వేయబడుతుంది.
చిత్రపటం ఒక అలంకార కోయి కార్ప్
కార్ప్ కుటుంబం యొక్క చేప అనుకవగల నివాసులకు చెందినవారు, కలుషితమైన నీటి వనరులలో కూడా కలిసిపోతారు. అతను నిలకడగా, నిశ్శబ్దంగా లేదా మధ్యస్తంగా ప్రవహించే జలాలను ప్రేమిస్తాడు, అందువల్ల అతను చిన్న నదులు, సరస్సులు మరియు చెరువులలో నివసిస్తాడు. పర్యావరణం మారినప్పుడు ప్రాణాధారం వ్యక్తమవుతుంది.
ఇది వెచ్చదనాన్ని ఇష్టపడుతుంది, కాని సైబీరియా యొక్క చల్లని నీటిలో కూడా పొలుసుల కార్ప్ పండిస్తారు. ఆనకట్ట విచ్ఛిన్నమైన తరువాత అతను ఉప్పునీటిలో ఉండవలసి వచ్చింది, ఇది సముద్రంలోకి ప్రవేశించడాన్ని అడ్డుకుంది.
ప్రాథమికంగా కార్ప్ జీవితాలు మధ్య సందులో మరియు రష్యా, జర్మనీ, ఫ్రాన్స్, చెక్ రిపబ్లిక్, ఆస్ట్రేలియా, అమెరికాకు దక్షిణాన. చిన్న మట్టి పొరతో కప్పబడిన గట్టి మట్టి అడుగున ఉన్న జలాశయాలలో చేపల ఇష్టమైన ప్రదేశాలు. అండర్వాటర్ స్నాగ్స్, దట్టాలు మరియు రెల్లు 300 మీటర్ల విస్తీర్ణంలో ఒకే సమయంలో కార్ప్ నివాసాలు మరియు ఆహార సరఫరా.
అటవీ నిర్మూలన తరువాత, ప్రాంతాలు వరదలు వచ్చినప్పుడు, క్షీణిస్తున్న కొమ్మలు మరియు చిట్టాల పర్వతాలు ఏర్పడతాయి. కార్ప్ యొక్క ఇటువంటి ప్రదేశాలను నివాసం కోసం పరిశీలించాలి. ఇవి ప్రధానంగా 5 మీటర్ల లోతులో నివసిస్తాయి. అద్దం కార్ప్స్ కోసం ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి, అవి లోతులో మునిగిపోవు, నిస్సారమైన నీటిలో ఉంచుతాయి మరియు ఎరేటెడ్ వాటర్స్ అవసరం.
పాత్ర మరియు జీవనశైలి
కార్ప్ ఫిష్ ఒక పెద్ద జాతి. చిన్న వ్యక్తులు పెద్ద సంఖ్యలో కలిసి ఉంటారు, పెద్దవారు విడిగా, ఏకాంతంలో మరియు నిశ్శబ్దంగా జీవించగలరు, కాని వారి బంధువులకు దగ్గరగా ఉంటారు. రాబోయే శీతల వాతావరణం మాత్రమే తగిన శీతాకాలపు స్థలాన్ని కనుగొనడానికి వారిని ఏకం చేయమని ప్రేరేపిస్తుంది. దిగువ గుంటలలో, 10 మీటర్ల లోతులో సెమీ-స్లీప్ స్థితిలో శీతాకాలం వేచి ఉండటానికి వారు స్థిరపడతారు.
తగిన మాంద్యం లేకపోతే, చేపలను చాలా గట్టి ప్రదేశాలకు తీసుకువెళతారు. శ్లేష్మం యొక్క మందపాటి పొర వాటిని రక్షిస్తుంది. వసంత రాక మరియు క్రమంగా నీరు వేడెక్కడంతో మేల్కొలుపు ప్రారంభమవుతుంది. కార్యాచరణ కోసం సాధారణ ప్రారంభ సమయం మార్చి చివరిలో - ఏప్రిల్ ప్రారంభంలో.
ఆకలితో ఉన్న చేపలు ఆహారం కోసం వెతకడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు శీతాకాల శిబిరాలను వదిలివేస్తాయి, సాధారణ లోతు 4-6 మీటర్ల వరకు పెరుగుతాయి. కార్ప్ చేపలు నిశ్చలమైనవి, దీర్ఘ కదలికలు లేదా వలసలు చేయవద్దు. సరస్సులలోని యువ జంతువులు మందలను రెల్లు దట్టాలు మరియు ఇతర దట్టమైన వృక్షాలలో ఉంచుతాయి, మరియు పెద్ద వ్యక్తులు లోతుగా స్థిరపడతారు, ఆహారం కోసం మాత్రమే ఆశ్రయాల నుండి బయటపడతారు.
బహిరంగ ఎండ ప్రదేశాలు వారికి కాదు, కార్ప్ వాతావరణం సంధ్య మరియు నీడగా ఉంటుంది. వారు దట్టమైన మందలో కాకుండా, వరుసగా, వివిధ వయసుల వ్యక్తులను కలపడం, నిజమైన కుటుంబంలో వలె. వారు దూకుడు లేకుండా, ప్రశాంతంగా ప్రవర్తిస్తారు. కార్ప్ యొక్క ఉనికి యొక్క అద్భుతమైన అభివ్యక్తి దాని లక్షణం నీటి ఉపరితలంపైకి దూకడం.
మత్స్యకారులు తరచుగా ఉదయాన్నే లేదా మధ్యాహ్నం ఈ దృగ్విషయాన్ని గమనిస్తారు. జంప్ చాలా ఎక్కువ, పదునైనది, నీటి మీద చదునుగా ఉన్నప్పుడు సోనరస్. అటువంటి ఫ్లైట్ యొక్క ప్రభావం మరియు పడిపోయిన తరువాత సృష్టించబడిన తరంగం చాలా స్పష్టంగా ఉంది, అతను చూసిన దాని యొక్క ముద్ర చాలా కాలం పాటు ఉంది.
మందలు దాణా వైపు కదలడానికి ఇది ఒక సంకేతం అని నిపుణులు నమ్ముతారు, మరియు తరచూ దూకడం వాతావరణం దిగజారడానికి సంకేతం. మత్స్యకారులు కార్ప్ ఫిష్‌లో బలం, జాగ్రత్త మరియు ఒక నిర్దిష్ట తెలివితేటలు ఉన్నట్లు గమనించండి. అటువంటి జల నివాసికి చేపలు పట్టడం ఉత్తేజకరమైనది మరియు నిర్లక్ష్యంగా ఉంటుంది, దీనికి ఓర్పు మరియు చాతుర్యం అవసరం.
ప్రకృతి దానం చేసింది మంచినీటి కార్ప్ ఫీడ్ యొక్క వాసన మరియు రుచి కోసం చేపల జ్ఞాపకం. మీరు ఎరతో ఒక చేపను పట్టుకుని, దానిని విడుదల చేస్తే, అది ఎంత ప్రమాదకరమో తెలిసి, అదే కాటుకు తిరిగి రాదు.
కార్ప్స్ కొన్ని మీటర్ల దూరంలో వాసన పడేలా వాసన మరియు అభివృద్ధి చెందిన గ్రాహకాల యొక్క అద్భుతమైన భావం పనిచేస్తుంది, మరియు రుచిని గుర్తించడం ఆహారాన్ని ఫిల్టర్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అనవసరమైన ఆహార కణాలను మొప్పల ద్వారా నెట్టివేస్తుంది. అతను సర్వశక్తుడిగా పరిగణించబడ్డాడు, కానీ ఎంపికలో అతని నైపుణ్యం అతన్ని దాదాపు రుచిగా చేస్తుంది.
కార్ప్ యొక్క మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం 360 see ను చూడగల సామర్థ్యం మరియు రంగులను వేరు చేయడం. అతను చీకటిలో కదలగలడు, చుట్టూ ఉన్న ప్రమాదాన్ని ట్రాక్ చేస్తాడు, ఎందుకంటే అతను ప్రతిదీ తన తోకకు చూస్తాడు. ఎంత జాగ్రత్తగా మరియు బలమైన కార్ప్ చేప, జాలర్లు బాగా తెలుసు, ఎందుకంటే పెద్ద నమూనాను చేపలు పట్టడం అంత సులభం కాదు.
పోషణ
వాస్తవం కోసం కార్ప్ ఏమి తింటుంది ప్రతిదీ మరియు చాలా, అతను తిండిపోతు మరియు సర్వశక్తులుగా భావిస్తారు. ఆహారంలో చిన్న చేపలు, గుడ్లు, కప్పలు, పురుగులు, నత్తలు, కీటకాలు, అన్ని రకాల లార్వా, మొలస్క్ రూపంలో జంతువుల ఆహారం ఉంటుంది.
నరమాంస భక్ష్యం కూడా వారిలో అంతర్లీనంగా ఉంది, వారు తమ సొంత ఫ్రైని తిరస్కరించరు. మంచి వాసన మీ ఎరను కనుగొనడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. వారి అస్థిరత మరియు వేగవంతమైన పెరుగుదల కోసం, కార్ప్స్‌ను నీటి పందులు అంటారు.
వసంత early తువు మరియు శరదృతువులలో జంతువుల ఆహారం ఎక్కువగా ఉంటుంది, మరియు వేసవిలో, పచ్చని వృక్షాలు కనిపించినప్పుడు, శాఖాహారం ఆహారం ప్రధానంగా ఉంటుంది: యువ రెల్లు, కాండం మరియు నీటి కింద మొక్కల ఆకులు. రెల్లు దట్టాలలో మీరు చేపల స్మాకింగ్ లక్షణాన్ని వినవచ్చు. రెమ్మలు కార్ప్ యొక్క ఫారింజియల్ పళ్ళతో సులభంగా కరిచబడతాయి, ఇది క్రేఫిష్ మరియు నత్తల యొక్క గట్టి పెంకులను అణిచివేస్తుంది.
చేపల సమయం వచ్చినప్పుడు, కార్ప్ తింటుంది మొక్కల కాండం మీద శ్లేష్మం, పశువుల నీరు త్రాగుటకు లేక ఎరువుతో తినిపిస్తారు. కార్ప్ పొలాలలో, చేపల బరువు వేగంగా పెరగడానికి ప్రత్యేక ఫీడ్ తయారు చేస్తారు.
పునరుత్పత్తి మరియు ఆయుర్దాయం
వసంత వరదతో, చేపలు తమ శీతాకాలపు ఆశ్రయాలను వదిలి నది వరద మైదానాలకు వెళతాయి. నీరు 10 వరకు వేడెక్కినప్పుడు నివాసితుల కార్యకలాపాలు ప్రారంభమవుతాయి° C. ఒక నెల తరువాత, చేపలు దట్టమైన నీటి అడుగున దట్టాల మధ్య మొలకల మైదానంలో సేకరిస్తాయి.
చిత్రపటం ఒక యువ కార్ప్
నీటి ఉష్ణోగ్రత 18 - 28 వరకు ఉండాలి° సి, మరియు లోతు 2 మీ కంటే ఎక్కువ కాదు. కొన్నిసార్లు తీరప్రాంత స్ట్రిప్స్ దగ్గర, నిస్సార నీటిలో చేపలు పుట్టుకొస్తాయి. గుడ్లు మొక్కల ఆకులపై లేదా తంతుక ఆల్గేపై వేస్తారు. రాత్రి సమయంలో మొలకెత్తుతుంది.
చెరువులు ఉదయం వరకు ధ్వనించేవి. ప్రతి బ్రీడింగ్ గ్రౌండ్ తిరిగి ఉపయోగించబడుతుంది. కేవియర్ పండించడం 3-4 రోజులు ఉంటుంది. కార్ప్ యొక్క లైంగిక పరిపక్వత 3-5 సంవత్సరాల వరకు సంభవిస్తుంది, ఇది చేపల పరిమాణంతో నిర్ణయించబడుతుంది, ఇది 29-35 సెం.మీ.కు చేరుకుంది. ఆడ మగవారి కంటే పెద్దది. అన్ని ఫ్రైలు మనుగడ సాగించవు, అన్నీ పరిపక్వతకు చేరవు.
అనుభవజ్ఞుడైన మత్స్యకారుడు దానిని చేపలు పట్టకపోతే, వృద్ధి సరిహద్దులను అధిగమించిన కార్ప్ చాలా కాలం నివసిస్తుంది. ఫిషింగ్ కార్ప్ - శతాబ్దాల నాటి మానవ వృత్తి. సగటు ఆయుర్దాయం 30 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుందని నమ్ముతారు. కానీ స్వాధీనం చేసుకున్న దిగ్గజాలు 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్నాయి. ఇది సాధ్యమేనని, ఇది వయోపరిమితి కాదని శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు.
కార్ప్ ఉడికించాలి ఎలా
కార్ప్ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో కూడిన రుచికరమైన చేప. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు విటమిన్లతో సమృద్ధి ఉన్నందున మాంసం క్రమం తప్పకుండా తినాలని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఇతర చేపలలో కార్ప్ ధర వినియోగదారునికి అందుబాటులో ఉంది.
అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు కొనుగోలు చేసిన లైవ్ ఫిష్ నుండి వంటలను తయారు చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కార్ప్ ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నిల్వ చేసేటప్పుడు తీవ్రతరం చేస్తుంది మరియు అసహ్యంగా మారుతుంది. చాలా తరచుగా, కార్ప్ ప్రాసెసింగ్ కోసం తయారు చేయబడింది:
- ఓవెన్లో కాల్చిన. ఇందుకోసం మృతదేహాన్ని ఉప్పు వేసి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు. అప్పుడు పిక్లింగ్ కోసం చలిలో ఉంచబడుతుంది. ఒక గంట తరువాత, రేకుపై వ్యాపించి, వెనుక భాగంలో మాంసాన్ని కత్తిరించండి మరియు నిమ్మకాయ మైదానాలను చొప్పించండి. మృతదేహం లోపల, ఈ ప్రదేశం తరిగిన ఉల్లిపాయలతో నింపబడి ఉంటుంది. సోర్ క్రీం పోసి ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. అరగంటలో, చేపలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
- ఒక పాన్ లో వేయించిన. తరిగిన ముక్కలను ఉప్పు పాలలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. అప్పుడు వారు బయటకు తీస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దండి మరియు పిండిలో రోల్ చేయండి. చేపలను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వెన్నతో కలిపి వేయించి, ముఖ్యంగా ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ పొందవచ్చు. కార్ప్ ఫిష్ ఎలా ఉడికించాలో తెలిసిన వారు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన వంటకంతో అతిథులను ఎల్లప్పుడూ ఆనందిస్తారు.
