హాడాక్ కాడ్ కుటుంబానికి చెందినవాడు. ఇది చాలా ముఖ్యమైన వాణిజ్య విలువను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఈ కుటుంబంలో క్యాచ్‌ల సంఖ్యలో ఇది మూడవ స్థానంలో ఉంది. ఈ చేప సంవత్సరానికి 700 వేల టన్నులకు పైగా పట్టుబడుతోంది.
ఈ చేప నుండి అనేక రకాల వంటలను తయారు చేయవచ్చు. మీరు దీన్ని ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు, గ్రిల్‌పై బ్రౌన్ చేయవచ్చు, సలాడ్స్‌కు జోడించవచ్చు, దాని నుండి అద్భుతమైన ఫిష్ సూప్ ఉడికించాలి, కట్లెట్స్ మరియు మీ రోజువారీ ఆహారం కోసం వంటలను తయారు చేయడానికి అనేక ఇతర ఎంపికలను తయారు చేయవచ్చు, అలాగే పండుగ టేబుల్ కోసం.
హాడాక్ చేపల వివరణ మరియు లక్షణాలు
ఏ విధమైన హాడాక్ చేపలను అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు దాని లక్షణాలను పరిగణించాలి.
1. చాలా పెద్ద చేప, దాని శరీర పొడవు 45 - 70 సెం.మీ, మరియు దాని ద్రవ్యరాశి రెండు - మూడు కిలోలు, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు 16 - 19 కిలోల బరువున్న ఒక మీటర్ కంటే ఎక్కువ హాడాక్‌ను కనుగొనవచ్చు.
2. శరీరం కాకుండా ఎత్తుగా, వైపులా చదునుగా ఉంటుంది.
3. వెనుక భాగం ple దా రంగుతో ముదురు బూడిద రంగులో ఉంటుంది.
4. భుజాలు లేత వెండి రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి.
5. బొడ్డు మిల్కీ.
6. కానీ వైపు ఒక స్పష్టమైన రేఖ ఉంది, దాని కింద ఒక గుండ్రని నల్ల మచ్చ ఉంది.
7. వెనుక భాగంలో మూడు రెక్కలు ఉన్నాయి, మొదటిది మిగతా రెండింటి కంటే పొడవుగా ఉంటుంది.
8. పొడుచుకు వచ్చిన ఎగువ దవడతో చిన్న నోరు.
9. పేలవమైన దంతాలు.
10. నోటి క్రింద ఒక చిన్న అభివృద్ధి చెందని మీసం ఉంది.
హాడాక్ జీవనశైలి మరియు ఆవాసాలు
హాడాక్ అనేది ఉత్తర అట్లాంటిక్ మరియు ఆర్కిటిక్ మరియు ఆర్కిటిక్ మహాసముద్రం యొక్క సముద్రాలలో కనిపించే ఒక చేప. అతను కనీసం ఆరు డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతతో వెచ్చని, ఉప్పగా ఉండే సముద్రాలలో నివసించడానికి ఇష్టపడతాడు. నీటి లవణీయత 30 పిపిఎమ్ పైన ఉంటుంది.
హాడాక్ సముద్రం దిగువన ఉన్న మందలలో నివసిస్తున్నాడు. ఇది 60 నుండి 200 మీటర్ల లోతులో కనిపిస్తుంది. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక కిలోమీటర్ వరకు నీటిలో మునిగిపోతుంది. చిన్న చేపలు ఒక సంవత్సరం వయస్సులో ఉన్నప్పుడు వారి డైవ్ కిందికి ప్రారంభిస్తాయి. మరియు అంతకు ముందు, వారు నీటిలో ఉన్నారు, వంద మీటర్ల కంటే ఎక్కువ లోతులో మునిగిపోరు.
హాడాక్ ఖండాంతర షెల్ఫ్ దాటి ఈత కొట్టడు. ఇది జరిగితే, చేప తీవ్రంగా క్షీణించి చనిపోతుంది. అధిక అలల సమయంలో హాడాక్ లోతైన ప్రదేశాలలో పట్టుబడ్డాడు. చల్లని వాతావరణంలో, మీరు దానిని ఒడ్డుకు దగ్గరగా పట్టుకోవచ్చు.
ఫిషింగ్ పద్ధతి మరియు టాకిల్ కాడ్ ఫిషింగ్ కొరకు ఉపయోగిస్తారు. ఈ చేప ఏడాది పొడవునా పట్టుబడుతుంది. హాడాక్ నల్ల సముద్రంలో నివసించడు. పూర్తిగా భిన్నమైన చేపను అక్కడ పట్టుకుంటారు, హాడాక్ మాదిరిగానే దీనిని వైటింగ్ అని పిలుస్తారు.
హాడాక్ భోజనం
ఈ చేప వివిధ అకశేరుకాలతో పాటు ఇతర చేపల కేవియర్ మరియు బాల్యపిల్లలకు ఆహారం ఇస్తుంది. ఉత్తర సముద్రంలో కనిపించే చేపల ఆహారం బారెంట్స్ సముద్రంలోని చేపల కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. మొదటి సందర్భంలో, ఇది హెర్రింగ్ రో కలిగి ఉంటుంది, మరియు రెండవది, కాపెలిన్ రో మరియు ఫ్రై. మేత వలస ఈ చేప యొక్క లక్షణం.
హాడాక్ యొక్క పునరుత్పత్తి మరియు జీవితకాలం
చేపలలో పరిపక్వత మూడు సంవత్సరాల వయస్సులో ప్రారంభమవుతుంది, దాని శరీర బరువు ఒక కిలోకు మించి, మరియు దాని పొడవు 45 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ. అయితే ఉత్తర సముద్రంలో ఇది ఇప్పటికే రెండు సంవత్సరాల వయస్సులో సంభవిస్తుందని మరియు బారెంట్స్ సముద్రంలో ఐదేళ్ల తర్వాత మాత్రమే జరుగుతుందని పరిశీలనలు ఉన్నాయి.
ఈ చేపలో పరిపక్వత ఎనిమిది, కొన్నిసార్లు పదేళ్ళలో మాత్రమే గమనించినప్పుడు సందర్భాలు ఉన్నాయి. హాడాక్ ఏప్రిల్‌లో మొలకెత్తడం ప్రారంభించి జూన్‌లో ముగుస్తుంది. మొలకెత్తే విధానాలకు 6 నెలల ముందు, చేపలు వలస రావడం ప్రారంభిస్తాయి.
ఆమె ఈ సమయంలో నార్వేజియన్ సముద్రం వైపు వెళుతోంది. ఒక మొలకతో, 150 వేల నుండి 1.7 మిలియన్ గుడ్లు విడుదలవుతాయి. హాడ్డాక్ రోను మొలకెత్తిన మైదానాల నుండి చాలా దూరం వద్ద కరెంట్ ద్వారా తీసుకువెళతారు.
యంగ్ ఫిష్ పెద్దవారిలా కాకుండా, జెల్లీ ఫిష్ గోపురాల క్రింద వివిధ ప్రమాదాల నుండి దాక్కుంటుంది. ఒక చేప యొక్క గరిష్ట ఆయుష్షు 14 సంవత్సరాలు. ఈ చేప అంతర్జాతీయ రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది.
హాడాక్ ఎలా ఉడికించాలి?
హాడాక్ చాలా ప్రోటీన్ మరియు అయోడిన్ మరియు చాలా తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉన్న ఆహార ఆహారం. కొవ్వు యొక్క ప్రధాన సాంద్రత హాడాక్ కాలేయంలో సంభవిస్తుంది.
మాంసం పెద్ద మొత్తంలో నీటిని కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పెరిగిన సున్నితత్వం మరియు రసంతో ఉంటుంది. హాడాక్ ఎలా ఉడికించాలి అనే ప్రశ్నపై చాలా మందికి ఆసక్తి ఉంది. ప్రతి గృహిణి దీనిని ఎదుర్కోగలుగుతుంది.
దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు దీన్ని వేయించవచ్చు, పొయ్యిలో లేదా రేకులో హాడ్డాక్ కాల్చవచ్చు, ఆవిరి చేయవచ్చు, దాని నుండి కట్లెట్లను తయారు చేయవచ్చు, కూరగాయలతో కూర, మరియు అనేక ఇతర ఎంపికలు.
దీనిని అనేక సాస్‌లు మరియు సంభారాలతో కలపవచ్చు. ఉడకబెట్టినప్పుడు ఇది చాలా ఉపయోగపడుతుంది. చర్మంతో ఫిల్లెట్లను వేయించడం బంగారు క్రిస్పీ క్రస్ట్ ను ఏర్పరుస్తుంది. చేపలకు ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేదు.
పై తొక్క మరియు గట్ చేయడం చాలా సులభం. తరువాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పిండిలో వేయించి, వేయించి, అది వాడటానికి సిద్ధంగా ఉంది. కొన్ని సాధారణ హాడాక్ వంటకాలను వండటం పరిగణించండి.
కూరగాయలతో హాడాక్
ఈ వంటకాన్ని రోజువారీ భోజనంలో ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఇది పండుగ పట్టికలో కూడా అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది. దీని కోసం, ఈ క్రింది పదార్థాలు తీసుకుంటారు:
- 1.5 కిలోల హాడాక్;
- 200 మి.లీ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- 2 మీడియం వంకాయలు
- 3 సేజ్ ఆకులు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 2 గుమ్మడికాయ;
- 1 ఎర్ర మిరియాలు;
- 1 బెల్ పెప్పర్;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, నిమ్మ.
వంకాయలను ఉంగరాలుగా కట్ చేసి ఉప్పుతో రుద్దుతారు, నీటితో నింపుతారు. వాటిని 15 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచి శుభ్రం చేయాలి. గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్లను ఘనాలగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని మెత్తగా తురుము పీటతో తురిమినది.
మేము చేపలను కడగాలి మరియు నిమ్మరసంతో కొంచెం ఉప్పు కలుపుతాము. అన్ని కూరగాయలు బాగా కలిపి సిరామిక్ కుండలో ఉంచుతారు. చేప పైన చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.
చేపలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో చల్లుతారు. సాస్పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, వేడి ఓవెన్లో నలభై నిమిషాలు ఉంచండి. 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
క్రీమ్‌లో హాడాక్
క్రీమ్‌లో ఉడికించిన హాడాక్ అసాధారణంగా జ్యుసి మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఈ క్రింది పదార్థాలు తీసుకుంటారు:
- 1 కిలోల హాడాక్ ఫిల్లెట్;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- 40 గ్రా వెన్న;
- 200 మి.లీ క్రీమ్; <
- 150 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు;
- ఉప్పు మిరియాలు;
- తాజా మెంతులు.
మేము చేపలను కడగాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కట్ చేస్తాము. ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులను మెత్తగా కోసి వెన్నలో వేయించాలి. కూరగాయల నూనెతో బేకింగ్ షీట్ ను ద్రవపదార్థం చేసి, వేయించడానికి పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలను విస్తరించండి. పైన చేప ముక్కలు వేసి, ప్రతిదీ క్రీముతో నింపండి. ఆకుపచ్చ మెంతులు చల్లుకోవటానికి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద అరగంట ఓవెన్లో ఉంచండి.
రుచికరమైన హాడాక్ కట్లెట్స్
హాడాక్ నుండి సున్నితమైన మరియు రుచికరమైన కట్లెట్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- హాడాక్ యొక్క ఒక కిలోల ఫిల్లెట్;
- రెండు ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలు;
- రెండు గుడ్లు;
- 200 గ్రా పంది పందికొవ్వు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
హాడాక్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బేకన్ యొక్క ఫిల్లెట్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అనేక సార్లు పంపబడుతుంది. గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కలపాలి. నీటితో మన చేతులను తేమ చేసిన తరువాత, గుండ్రని పట్టీలను ఏర్పరుచుకోండి మరియు ఒక స్కిల్లెట్లో రెండు వైపులా వేయించాలి.
మీరు వేయించడానికి నూనె జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ముక్కలు చేసిన మాంసం రసాన్ని వెదజల్లుతుంది. వేడి కట్లెట్లను సర్వ్ చేయండి, మీరు కూరగాయలు మరియు కూరగాయల గ్రోట్లతో అలంకరించవచ్చు. హాడాక్ తినడానికి ఉన్న ఏకైక వ్యతిరేకత ఈ చేపకు అలెర్జీ అసహనం.
హాడాక్ ధర
ఈ సమయంలో, 1 కిలోకు హాడ్డాక్ ధర చాలా మంది కొనుగోలుదారులకు చాలా ఆమోదయోగ్యమైనది మరియు దీనికి గణనీయమైన డిమాండ్ ఉంది. ఇది సాధారణంగా తాజా, ఎండిన మరియు పొగబెట్టిన అమ్మకాలకు వెళుతుంది, అయితే చాలా తరచుగా దీనిని ఐస్ క్రీం, తలతో లేదా లేకుండా, అలాగే చర్మంతో లేదా లేకుండా హాడాక్ ఫిల్లెట్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు. రష్యాలోని వేర్వేరు సరఫరాదారుల కోసం, హాడాక్ ఖర్చు క్రింది పరిమితుల్లో హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది:
- హాడాక్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోకు 300 నుండి 500 రూబిళ్లు;
- తాజా-స్తంభింపచేసిన హాడాక్ - 1 కిలోకు 150 నుండి 230 రూబిళ్లు.
వేర్వేరు సరఫరాదారుల నుండి ఈ ధరలు ప్రాథమికమైనవి మరియు కొనుగోళ్ల పరిమాణం మరియు చెల్లింపు నిబంధనలను బట్టి మారవచ్చు.
