చాలా సంవత్సరాల క్రితం, ఆ ama త్సాహిక మత్స్యకారులు యమ్నోయ్ గ్రామానికి సమీపంలో 53 సెంటీమీటర్ల పొడవు మరియు 1.5 కిలోల పొడవు గల చేపను పట్టుకున్నారు, ఇది పెద్ద వోబ్లా అని తప్పుగా భావించబడింది. ఇది వోల్గా నది యొక్క చుర్కా ఛానెల్‌లో జరిగింది. మత్స్యకారులు జల ప్రపంచం యొక్క గుర్తించబడని ప్రతినిధిని అస్ట్రాఖాన్ మ్యూజియం ఆఫ్ లోకల్ లోర్‌కు అందజేశారు.
ఇది అరుదైన విలువైన చేప కుటం అని అక్కడ కనుగొనబడింది, ఇది గత శతాబ్దం 90 ల నాటికి కాస్పియన్ బేసిన్ నుండి ఆచరణాత్మకంగా కనుమరుగైంది. అనేక దశాబ్దాలుగా, డాగేస్టాన్, అజర్బైజాన్ మరియు ఇరాన్‌లలో ఇష్టమైన రుచికరమైన కార్ప్ యొక్క ఈ నమూనా మత్స్యకారులకు కనిపించలేదు మరియు రెడ్ బుక్‌లో జాబితా చేయబడింది.
చాలా కాలంగా, కుతుంతో చేపలు పట్టడం నిషేధించబడింది. తీసుకున్న చర్యలు దాని పునరుద్ధరణ ప్రారంభానికి దోహదపడ్డాయి. ఇప్పుడు కుతుమ్ దాని సహజ ఆవాసాలలోకి ప్రవేశిస్తోంది, ఇది వోల్గా-కాస్పియన్ ప్రాంతం. ఇది ఏ రకమైన చేప మరియు ఎంత విలువైనది, మేము మీకు మరింత తెలియజేస్తాము.
వివరణ మరియు లక్షణాలు
కుటం అనేది సెమీ-అనాడ్రోమస్ కార్ప్ ఫిష్, ఇది రోచ్ యొక్క జాతి. సాధారణంగా, పెర్షియన్ సమూహం యొక్క పురాతన భాషల నుండి "కుటం" "తల" గా అనువదించబడింది. మరియు వాస్తవానికి, కుటంలో, సంబంధిత కార్ప్‌కు భిన్నంగా, శరీరం యొక్క నిష్పత్తితో పోలిస్తే తల చాలా పెద్దది.
ఆమె ముదురు ఆకుపచ్చ వెనుక, పసుపు-వెండి వైపులా మరియు లేత ఉదరం కలిగి ఉంది. డోర్సల్ ఫిన్ ట్రాపెజోయిడల్, ముదురు రంగులో ఉంటుంది, తోక వలె ఉంటుంది, ఇది స్పష్టంగా “V” అక్షరంతో కత్తిరించబడుతుంది. మిగిలిన రెక్కలు తేలికగా ఉంటాయి. డోర్సల్ లైన్ కొద్దిగా మూపురం తో కొద్దిగా వంగినది.
మరియు ఉదరం యొక్క రేఖ నిటారుగా ఉంటుంది మరియు సజావుగా దిగువ దవడలోకి వెళుతుంది. దిగువ దవడ కొద్దిగా పైకి లేచినందున చేప కొద్దిగా ధిక్కార రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఎగువ దవడ మొద్దుబారిన ముగింపుతో ఉంటుంది. ఇది గుండ్రని మూతి అవుతుంది.
చిన్న కళ్ళు కొద్దిగా పొడుచుకు వస్తాయి, ముత్యపు నీడ యొక్క అంచులతో సరిహద్దులుగా ఉంటాయి. ఆడవారు మగవారి కంటే పెద్దవిగా పెరుగుతారు. ఈత మూత్రాశయం చాలా చేపలకు భిన్నంగా ఉంటుంది, దాని ఆకారం పొడుగుగా ఉంటుంది మరియు చివరిలో చూపబడుతుంది. మరియు మా హీరోకి పెద్ద మరియు తరచుగా ప్రమాణాలు కూడా ఉన్నాయి.
ఫోటోలో కుతుమ్ మీనం రాశిచక్రం కోసం భారీ వెండి కీచైన్ లాగా కనిపిస్తుంది. అతను మనోహరమైనవాడు, అన్నీ పెద్ద ప్రమాణాలలో, దీర్ఘచతురస్రాకార శరీరం, చెక్కిన తోక. నమూనా అలంకరణకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కుటం మాంసం మరియు కేవియర్ చాలా విలువైనవిగా భావిస్తారు. అవి పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మానవులకు అవసరం మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. అవి B, A, E మరియు D సమూహాల యొక్క విటమిన్లు కూడా కలిగి ఉంటాయి. అంతేకాక, జెర్కీ మాంసాన్ని ఉపయోగించి, మీరు ఆచరణాత్మకంగా ఈ ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలన్నింటినీ ఖర్చు చేయని సమితిని పొందుతారు, ఇది వేడి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కొద్దిగా కోల్పోతుంది.
కుతుమ్ సున్నితమైన క్యాలరీ మాంసాన్ని తీపి రుచితో, తీవ్రమైన వాసన లేకుండా కలిగి ఉంది, ఇది మనకు ఈ స్వర్గపు ఆనందాన్ని ఇచ్చిన ఉదారమైన దక్షిణ స్వభావాన్ని గుర్తు చేస్తుంది. ఒకప్పుడు, డాగేస్టాన్ నుండి బంధువులు లేదా స్నేహితులు ఎండిన కుటుంతో పొట్లాలను మధ్య రష్యాకు పంపారు, ఇది ఒక ప్రత్యేక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడింది మరియు రవాణా సమయంలో క్షీణించలేదు.
రకమైన
కుతుమ్ నల్ల సముద్రం-అజోవ్ బేసిన్లో నివసించే ఒక రకమైన కార్ప్ గా పరిగణించబడుతుంది. కట్ పరిమాణంలో కొద్దిగా పెద్దది, దాని పొడవు 75 సెం.మీ, బరువు 5-7 కిలోలు. వారి తేడాలు మొలకెత్తే మార్గం.
కుటుమ్ నిస్సార ప్రదేశాలలో పెరుగుతున్న మొక్కలపై పుడుతుంది, మరియు కార్ప్ - వేగంగా ప్రవహించే నదులలో రాళ్ళు మరియు గులకరాళ్ళపై మాత్రమే. కుటం యొక్క ప్రమాణాలు కార్ప్ కంటే పెద్దవి. అయినప్పటికీ, మీరు కుతుమ్ - వొబుల్ యొక్క మరొక బంధువు గురించి ప్రస్తావించకపోతే అది అన్యాయం. కుతుమ్ను "కింగ్-వోబ్లా" అని పిలిచే ముందు ఇది మారుతుంది.
ఫిషింగ్ ప్రారంభంలో మీరు అతన్ని పట్టుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా వెళ్ళనివ్వండి, లేకపోతే ఫిషింగ్ ఉండదు. ప్రఖ్యాత ఆస్ట్రాఖాన్ చేప అయిన వోబ్లాతో పోల్చడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. స్థానిక నివాసితులకు ప్రాముఖ్యత మరియు విలువ పరంగా, ఇది దాదాపు డాగేస్టాన్ కుటం వంటిది. మరియు బాహ్యంగా వారు కార్ప్ కుటుంబం నుండి చాలా పోలి ఉంటారు.
మరియు చబ్ గురించి రెండు పదాలు, అజర్బైజాన్ రోచ్ మరియు షెమయ్ (షమైక్). వీరంతా కార్ప్ కుటుంబం మరియు రుచికరమైనవి. ప్రతి ఒక్కరూ కుటం యొక్క బంధువు. సుదీర్ఘ విరామం తర్వాత అకస్మాత్తుగా నదులలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభించినప్పుడు మా హీరో ఈ చేపల ప్రతినిధులను తప్పుగా భావించాడు.
ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఈ సంబంధిత జాతులు చాలావరకు నివాస రూపాలను కలిగి ఉంటాయి, అవి వారి నివాసాలు మరియు అన్ని జీవన రూపాల కోసం ఒక రకమైన జలాశయాన్ని ఎంచుకున్నాయి. మరియు కుటం మరియు కార్ప్ అనాడ్రోమస్ చేపలు, అనగా, వారు తమ జీవిత చక్రంలో కొంత భాగాన్ని సముద్రంలో, మరియు కొంతవరకు దానిలోకి ప్రవహించే నదులలో గడుపుతారు.
జీవనశైలి, పదనిర్మాణం మరియు మొలకెత్తిన తేడాలు దీని నుండి వచ్చాయి. పోషణలో కూడా. పైన పేర్కొన్న ప్రతి చేప ఒక చిన్న కప్ప మీద విందు చేయవచ్చు. కుతుమ్ ఎప్పుడూ. అతను దొరలాగా పిక్కీ.
జీవనశైలి మరియు ఆవాసాలు
బహుశా సైబీరియా లేదా ఫార్ నార్త్ నుండి వచ్చిన మత్స్యకారులకు, ఈ చేప పేరు ఏమీ చెప్పదు. అన్ని తరువాత kutum - కాస్పియన్ సముద్రం యొక్క చేప, అతని మాతృభూమి ఉంది. ఈ సముద్రంలోకి ప్రవహించే నదుల నోటి వద్ద ఇది కనిపిస్తుంది.
అంతేకాక, ఇది దాని సహజ నివాసానికి ఉత్తరాన సరిహద్దు, మరియు ఇది ఇక్కడ ప్రవేశించిన వాస్తవం దాని శ్రేయస్సు గురించి మాట్లాడుతుంది. మొలకెత్తిన వలస సమయంలో, అనేక టన్నుల పెద్ద షూల్స్ సులక్‌లోకి ప్రవేశిస్తాయి. ఇది చాలా కాలం నుండి గుర్తించబడలేదు. ఇరాన్, అజర్బైజాన్ మరియు డాగేస్టాన్ - ఈ చేపను ప్రకృతిలో మరియు కృత్రిమ వాతావరణంలో పునరుద్ధరించడంతో చాలా మంది జనాభా పెరుగుదలను అనుబంధిస్తారు.
కుతుమ్ చాలా మొబైల్, అతను మొత్తం సముద్రం వెంట కదులుతాడు. కృత్రిమ పెంపకం నుండి వచ్చిన ఫలితం మాత్రమే ఇప్పటికీ చాలా తక్కువగా ఉంది. డాగేస్తాన్ కుటం యొక్క చేప సంవత్సరానికి 2 మిలియన్ ఫ్రైలను తెస్తుంది. కానీ సహజమైన మొలకల ఉత్పాదకత పెరుగుతోంది, ఇది మొత్తంగా పరిస్థితిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది.
సాధారణంగా, మొలకలు వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు నదులలో నీటి మట్టం ద్వారా కూడా ప్రభావితమవుతాయి. ఎక్కువ సమయం, కుటం సముద్రంలో నివసిస్తుంది, 20 మీటర్ల లోతుకు కట్టుబడి, క్రమానుగతంగా సముద్రతీరానికి మరియు నది నోళ్లకు కదులుతుంది.
పోషణ
మొలస్క్స్, కీటకాలు, క్రస్టేసియన్లు మరియు పురుగులు ప్రధాన ఆహారం. అతను సాయంత్రం ఆలస్యంగా లేదా ఉదయాన్నే వేటకు వెళ్తాడు. అతను చుట్టుపక్కల నీటిలో ఆసక్తిగా మరియు శ్రద్ధగా చూస్తూ, సమయానికి unexpected హించని ప్రమాదాన్ని గమనించడానికి ప్రయత్నిస్తాడు. అతని స్వంత వేట విపరీతమైన సరదా లాంటిది.
అతి చురుకైన రొయ్యలు లేదా యాంఫిపోడ్లను పట్టుకోవడం అవసరం, అదే సమయంలో, నీటి పైన ఏదైనా కదలిక చేపలను తక్షణమే దాచడానికి బలవంతం చేస్తుంది. ఇది మా వేటగాడు చాలా అతి చురుకైన మరియు అతి చురుకైనదని రుజువు చేస్తుంది. నోరు తెరిచి, సంభావ్య బాధితుడి ఈత కోసం వేచి ఉండే ఉదాసీన వ్యక్తి కాదు. ఇది ఇక్కడ నిజమైన క్రీడ.
కుటం కనుగొనబడింది సముద్ర తీరంలో కొద్దిగా ఉప్పునీటిలో, అతని జీవితంలో ప్రాథమిక భాగం ఇక్కడ వెళుతుంది, అతను సముద్రపు క్రస్టేసియన్లను మరియు కీటకాలను అక్కడ పట్టుకుంటాడు, కాని తరచుగా నదుల నోటి వద్ద వేటాడేందుకు ఈత కొడతాడు. ఈ సమయంలో, అతను విజయవంతమైన మత్స్యకారుల ఆహారం అవుతుంది. అతను మంచినీటిలో పుట్టడానికి కూడా వెళ్తాడు.
పునరుత్పత్తి మరియు ఆయుర్దాయం
ఇది 3-4 సంవత్సరాల వయస్సు వచ్చినప్పుడు సంతానోత్పత్తికి సిద్ధంగా ఉంది. ఈ సమయంలో, దాని బరువు సుమారు 600 గ్రా, మరియు దాని పరిమాణం 28 సెం.మీ. టెరెక్‌లో, మార్చిలో, వోల్గాపై - ఏప్రిల్ మధ్యలో మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది. ముఖ్యమైన సంఘటనల ప్రారంభానికి ముందు, అవి సంతానం ఉత్పత్తికి ముందు, మగవాడు లోహ నీడ యొక్క గడ్డలతో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇవి ఎక్కువ గుడ్లను విసిరేందుకు స్నేహితురాలిని ఉత్తేజపరిచే విధంగా రూపొందించబడ్డాయి.
మొలకెత్తడం పునర్వినియోగపరచలేనిది. ఆడవారు బలహీనమైన ప్రవాహంతో నిస్సార ప్రదేశాలలో వృక్షసంపదపై గుడ్లు పెడతారు. అంతేకాక, నీరు 8 thanC కంటే వేడిగా ఉండకూడదు. చేప చాలా సారవంతమైనది, గుడ్ల సంఖ్య సగటున 28-40 వేలు. కుటం మరియు కార్ప్ లార్వా ప్రవర్తన మరియు గుడ్ల అభివృద్ధికి వివిధ మార్గాలను కలిగి ఉంటాయి.
మొదటి ప్రతినిధిలో, లార్వా నిశ్శబ్ద ప్రదేశాలలో గడ్డితో జతచేయబడుతుంది, ఇక్కడ కరెంట్ వాటిని తీసుకువెళుతుంది, ప్రత్యేక యాంటెన్నాతో. ఇది కొంతకాలం అక్కడ అభివృద్ధి చెందుతుంది. పొదిగిన చిన్నపిల్లలు సుమారు 2 సంవత్సరాలు నదిలో నివసిస్తున్నారు. అప్పుడు యువ చేపలు సముద్రంలోకి వెళ్లి, అవి పుట్టుకొచ్చే సమయం వచ్చేవరకు అక్కడే నివసిస్తాయి. సుమారు 11 సంవత్సరాలు నివసిస్తుంది, దాని జీవితమంతా పెరుగుతుంది, 66 సెం.మీ పొడవు మరియు 4 కిలోల బరువును చేరుకుంటుంది.
పట్టుకోవడం
ఇది కాస్పియన్ సముద్రంలో, డైనెస్టర్, టెరెక్ మరియు బగ్ నదులపై పట్టుకోవాలి. మరియు అజర్బైజాన్, ఇరాన్ మరియు డాగేస్తాన్లలో కూడా. మధ్య రష్యాలో, ఇది చాలా అరుదు. కుతుం కోసం చేపలు పట్టడం మొలకల కాలంలో జరుగుతుంది. మొబైల్ చేపలు కాస్పియన్ సముద్రం యొక్క దక్షిణ తీరాల నుండి తమ వలసలను ప్రారంభిస్తాయి. పాఠశాలలో కదిలి, వారు ఉత్తరాన కాస్పియన్ సముద్రపు నదులకు వెళతారు.
సముద్రపు చేపలు పట్టడం రాతి ప్రదేశాలలో మరింత విజయవంతమవుతుంది, ఎందుకంటే కుటం రాళ్ళ దగ్గర ఆలస్యంగా ఉండటానికి ఇష్టపడుతుంది. గాలి దిశను చూడండి, ఇది మీ ఫిషింగ్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. సులభమైన గాలి అత్యంత అనుకూలమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. దిగువ గేర్ మరియు ధృ dy నిర్మాణంగల స్పిన్నింగ్ రాడ్ మీద నిల్వ చేయండి. మీరు ఖచ్చితంగా లీడ్స్, బలమైన రాడ్, వెదురుతో చేసిన హుక్స్, హుక్స్ సమితి మరియు రొయ్యల ఫిషింగ్ కోసం నెట్ కలిగి ఉండాలి.
మీ నది ఫిషింగ్ యాత్రను ఉదయాన్నే లేదా సాయంత్రం ఆలస్యంగా ప్లాన్ చేయండి. పగటిపూట, కుతుమ్ అందుబాటులో ఉన్న దూరానికి ఈత కొట్టదు, అతను భయపడతాడు మరియు జాగ్రత్తగా ఉంటాడు. మరియు సంధ్యా గంటలలో, అతను వేట కోసం లోతుల నుండి లేస్తాడు. శబ్దం, స్ప్లాష్ నీరు, పెద్ద వస్తువులను ing పుకోవడం లేదా పొగ చేయకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించండి. కొన్ని కుక్కలు అతని స్వభావం మరియు సువాసనను అసూయపరుస్తాయి. అతను ప్రమాదం వాసన వచ్చిన వెంటనే - వృధా రాయండి. కుటం ఆకులు, మరియు చాలా కాలం ఇక్కడ కనిపించదు.
నత్తలు మరియు రొయ్యలు ఉత్తమ ఎరలు. అసలైన, కుటం కోసం చేపలు ఏమిమీరు ఎల్లప్పుడూ స్థానిక మత్స్యకారుల సలహా తీసుకోవాలి. చేపలు ఇప్పటికే మొక్కజొన్నకు, లేదా వెల్లుల్లి రొట్టె ముక్కలకు లేదా జున్నుకు అలవాటు పడ్డాయి. మీరు రుచిగల పిండి, కేక్ లేదా షెల్ మాంసం ముక్కలను ఎరగా తీసుకోవచ్చు.
ఎప్పుడు కాలాలు ఉన్నాయో గుర్తుచేసుకోవడం విలువ కుతుమ్ పట్టుకోవడం నిషేధించబడింది. కుటం కోసం ఇప్పుడు ఫిషింగ్ సీజన్ ఉందా, మీరు వెళ్తున్న జలాశయంలో దాన్ని పట్టుకోవడం సాధ్యమేనా మరియు ఆ ప్రదేశాలలో ఏ టాకిల్ అనుమతించబడిందో ముందుగానే తనిఖీ చేయండి.
ఆసక్తికరమైన నిజాలు
- కుటం చాలా మోజుకనుగుణమైన చేప. మొలకెత్తిన సమయంలో అతను కోరుతున్న కొన్ని షరతులతో అతను సంతృప్తి చెందకపోతే, కుటం చుట్టూ తిరగబడి తిరిగి సముద్రంలోకి వెళ్తాడు. తయారుచేసిన కేవియర్ నిల్వలు సారవంతం కానివి మరియు స్వయంగా కరిగిపోతాయి.
- కుటం పట్టుకోవడం చట్టాల ద్వారా సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఏ పత్రాలు అవసరమో స్పష్టం చేయడం ఎల్లప్పుడూ అవసరం. అయితే, ఇది వేటగాళ్ళను ఆపదు, వారు పెద్ద మొత్తంలో పొందుతారు.
- ఆడ కుటం గుడ్లలో ఒక భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మరియు మగవారు చాలా రోజులు "పండిస్తారు". అందువల్ల, కృత్రిమ పెంపకంతో, ఒక మగవారిని 2-3 సార్లు ఫలదీకరణం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
- అటువంటి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చేపల గురించి మాట్లాడుతూ, దాని తయారీకి వంటకాల గురించి మౌనంగా ఉండటం అసాధ్యం. అనుభవశూన్యుడు కుక్ కూడా ఓవెన్లో కుతుమ్ తయారు చేయవచ్చు. చేపల మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేస్తారు, కడుగుతారు, దానిపై కోతలు చేస్తారు, అందులో నిమ్మరసం తింటారు.
మరింత బేకింగ్ చేసేటప్పుడు అనేక ఎముకలను బాగా కరిగించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. అప్పుడు చేప కొద్దిగా ఉప్పు మరియు లోపలి నుండి మిరియాలు, రేకు మీద ఉంచండి, ఉల్లిపాయ ఉంగరాలు, టమోటా ముక్కలు, కొద్దిగా ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, నూనెతో చల్లుకోండి, రేకుతో చుట్టండి - మరియు ఓవెన్లో 180 ° C వద్ద 1 గంట.
- కాస్పియన్ మత్స్యకారుల నుండి మరొక వంటకం. మార్గం ద్వారా, ఎవరైతే చేతిలో కుటం లేదు, మీరు కార్ప్ ఉపయోగించవచ్చు. పీల్ రెండు మీడియం ఫ్రెష్ ఫిష్, గట్, కడిగి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను నెయ్యిలో వేయించి, పిండిచేసిన గింజలు, ఎండుద్రాక్ష మరియు డాగ్‌వుడ్ (చెర్రీ ప్లం, ప్లం లేదా తురిమిన పుల్లని ఆపిల్) జోడించండి.
మేము ప్రతిదీ కలపాలి, మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం పొందుతాము. మేము మా చేపలను ప్రారంభిస్తాము. ఒక జిడ్డు బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, మీరు టూత్పిక్తో పొత్తికడుపును కట్టుకోవచ్చు. పైన కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మిగిలిన ఉల్లిపాయ నూనెతో పోయాలి. 170-180 at C వద్ద ఓవెన్లో సుమారు గంటసేపు కాల్చండి. ఈ వంటకం సాంప్రదాయ ఓరియంటల్ ఫుడ్ "బలిగ్ లివాంగి" ను పోలి ఉంటుంది.
