మోట్లీ గొడుగు (మాక్రోలెపియోటా ప్రోసెరా) - ఈ పుట్టగొడుగు ప్రారంభకులకు కాదు, అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ కోసం. ఇది తినదగిన పుట్టగొడుగు, పండ్లు చాలా రుచికరమైనవి, ఇది పాక నిపుణుడికి ఉత్తమమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. రంగురంగుల గొడుగును తీవ్రతరం చేయడం చాలా కష్టం కాదు, కానీ అన్ని లక్షణాలకు అసాధారణమైన శ్రద్ధ అవసరం. మీరు తప్పు చేయలేరు.
కొన్ని విషపూరిత శిలీంధ్రాలు చాలా విషపూరితమైనవి లేదా ప్రాణాంతకమైనవి. ప్రేమికులు తరచుగా తప్పుగా భావిస్తారు, వారు ఒక బుట్టలో రంగురంగుల గొడుగులను సేకరించరు, కానీ ఫ్లై అగారిక్స్! వివాదాన్ని ఎల్లప్పుడూ ముద్రించండి! ఆకుపచ్చ రంగు మొప్పలు లేదా బీజాంశం ఉంటే పుట్టగొడుగులను రంగురంగుల గొడుగులుగా భావించవద్దు.
రంగురంగుల గొడుగు యొక్క రూపాన్ని
రంగురంగుల గొడుగుల యొక్క పండ్ల శరీరాలు కుంభాకారంతో విస్తృత, పొలుసులు గల గోధుమ రంగు టోపీని కలిగి ఉంటాయి. ఇది కదిలే ఉంగరంతో ఎత్తైన గోధుమ రంగు కాలు మీద “ఉంచబడుతుంది”.
ఫంగస్ యొక్క టోపీ యువ పుట్టగొడుగులలో ఓవాయిడ్ (గుడ్డు ఆకారంలో) ఉంటుంది, ఇది బెల్ ఆకారంలో మారుతుంది, తరువాత వయస్సుతో దాదాపుగా చదునుగా ఉంటుంది. టోపీకి వెడల్పు 10-25 సెం.మీ., ప్రమాణాలు దానికి సాధారణ వరుసలలో జతచేయబడతాయి. మధ్యలో "బంప్" ఉంది, ఇది మొదట గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, వయస్సుతో పగుళ్లు, తెల్ల మాంసాన్ని చూపిస్తుంది. పండిన టోపీ మాపుల్ సిరప్ లాగా ఉంటుంది.
మోట్లీ గొడుగు టోపీ
మొప్పలు (లామెల్లె) వెడల్పుగా ఉంటాయి, కఠినమైన అంచులు, తెలుపు, దగ్గరగా ఉంటాయి.
కాలు 7-30 సెం.మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉంటుంది. 7 / 20-12 / 20 సెం.మీ. ఇది గోధుమ రంగు ప్రమాణాలతో బేస్ వద్ద ఉబ్బెత్తుగా పెరుగుతుంది, ఇవి హెరింగ్బోన్‌ను పోలి ఉంటాయి. పాక్షిక కర్టెన్ కాలు పైకి క్రిందికి కదిలే రింగ్ అవుతుంది.
గుజ్జు తెలుపు మరియు మధ్యస్తంగా మందంగా ఉంటుంది, నొక్కినప్పుడు నీలం రంగులోకి రాదు. బీజాంశం ముద్రణ తెలుపు.
ఎప్పుడు, ఎక్కడ పుట్టగొడుగులను ఎంచుకుంటారు
మోట్లీ గొడుగు దీనిపై పెరుగుతుంది:
- పచ్చిక బయళ్ళు;
- అంచులు;
- మార్గాలు;
- అటవీ అంతస్తు.
అవి చెట్ల దగ్గర లేదా దూరంగా కనిపిస్తాయి, కొన్నిసార్లు అవి కొన్ని రకాలను ఇష్టపడతాయి, ఉదాహరణకు, ఓక్, పైన్ మరియు ఇతర కోనిఫర్లు, కానీ కొన్నిసార్లు అవి మిశ్రమ అడవిలో పెరుగుతాయి. పెద్ద నమూనాలు తరచుగా పచ్చిక బయళ్లలో కనిపిస్తాయి, కొన్నిసార్లు పెద్ద సంఖ్యలో ఉంటాయి మరియు 30 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుతాయి.
పుట్టగొడుగుల పాక ప్రాసెసింగ్
ఇవి నిజంగా గొప్ప పుట్టగొడుగులు! పరిపక్వ టోపీలు వాసన మరియు మాపుల్ సిరప్ లాగా రుచి చూస్తాయి. రంగురంగుల గొడుగు కొద్దిగా ఎండిపోతే వాసన మరియు రుచి మరింత స్పష్టంగా కనబడుతుంది. పుట్టగొడుగులు గొప్ప డీప్ ఫ్రైడ్ / పాన్ ఫ్రైడ్ లేదా పిండిలో ఉంటాయి.
వీటిని ఒకే వంటకంగా లేదా రుచిని ప్రదర్శించడానికి ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు, ఉదాహరణకు సూప్ లేదా సాస్‌లో. కాళ్ళు:
- అవి కఠినమైన మరియు పీచుగా ఉన్నందున విసిరివేయబడతాయి;
- ఎండిన మరియు వంటకాలకు పుట్టగొడుగు మసాలాగా ఉపయోగించడానికి నేల.
రంగురంగుల గొడుగులు మానవులకు హానికరం
ఆకలి పుట్టించే పుట్టగొడుగుల వంటకం వద్ద కొట్టడం మానుకోండి. రంగురంగుల గొడుగులను సైడ్ డిష్ లేకుండా మరియు సోలో డిష్ గా తింటారు కాబట్టి, జీర్ణవ్యవస్థ నుండి ఎటువంటి ప్రతిచర్య రాకుండా కొద్దిగా ప్రయత్నించడం మంచిది.
పుట్టగొడుగుల యొక్క ఇలాంటి విష జాతులు
లీడ్-స్లాగ్ క్లోరోఫిలమ్ (క్లోరోఫిలమ్ మాలిబ్డైట్స్) సారూప్య ప్రదేశాలలో పెరుగుతాయి, ఇవి రంగురంగుల గొడుగులతో సమానంగా ఉంటాయి, కానీ వాటి మొప్పలు తెల్లగా కాకుండా, వయస్సుతో ఆకుపచ్చగా మారుతాయి.
క్లోరోఫిలమ్ సీసం-స్లాగ్
రంగురంగుల గొడుగులను పోలి ఉండే తినదగిన పుట్టగొడుగులు
పెద్ద తినదగిన బంధువులు:
అమెరికన్ బెలోచాంపిగ్నాన్ (ల్యూకోగారికస్ అమెరికనస్)
ఎర్ర గొడుగు పుట్టగొడుగు (క్లోరోఫిలమ్ రాచోడ్స్)
పుట్టగొడుగులు రంగురంగుల గొడుగులా ఉన్నాయనే వాస్తవం గుర్తించి తినేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించే వాస్తవాన్ని తిరస్కరించదు.
మీరు అంచులు మరియు అడవుల వెంట నడవడానికి చాలా బద్దకంగా ఉంటే ఏమి చేయాలి
మీ పెరట్లో రంగురంగుల గొడుగులను నాటడానికి సజల ముద్ద తయారు చేయండి. పాత లేదా పురుగు టోపీలను ఒక రోజు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం నీటిలో ఉంచండి. బీజాంశం నీటిలో పడిపోతుంది, తరువాత ద్రావణాన్ని పచ్చికలో పోయాలి.
