క్యాబేజీ మా టేబుల్ మీద ఒక సాధారణ కూరగాయ. ఈ మొక్క యొక్క 10 కంటే ఎక్కువ జాతులు చూడటం చాలా కష్టం. వాటిలో చాలా అన్యదేశ ఎంపికలు ఉన్నాయి, కానీ వాటిలో ఏవైనా సగటు తోట ప్లాట్లు యొక్క పరిస్థితులలో పెంచవచ్చు.
తెల్లని తల
ఇదే రకమైన క్యాబేజీ మన దేశంలో సర్వసాధారణం. ఇది పండినప్పుడు, దాని ఆకులు క్యాబేజీ యొక్క పెద్ద, దట్టమైన తలలో వంకరగా ఉంటాయి. ఈ కూరగాయలో మొత్తం శ్రేణి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి, వాటిలో అరుదైన విటమిన్ యు ఉంది. వైట్ క్యాబేజీని తాజా మరియు సౌర్క్రాట్ (సాల్టెడ్) రెండింటినీ వినియోగిస్తారు.
రెడ్ హెడ్
బాహ్యంగా, ఇటువంటి క్యాబేజీ తెలుపు క్యాబేజీకి రంగులో మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది - ఇది ఎరుపు రంగుతో ple దా రంగులో ఉంటుంది. ఈ జాతి ప్రత్యేక పదార్ధం యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా ఆకుల నిర్దిష్ట రంగును పొందుతుంది - ఆంథోసైనిన్. ఎర్ర క్యాబేజీ హృదయనాళ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది మరియు రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది.
సావోయ్
ఇది క్యాబేజీ యొక్క తల, కానీ "నలిగిన" ఆకులతో మరొక రకమైన క్యాబేజీ. ఈ మొక్క యొక్క ప్రతి ఆకు చాలా నలిగినది, ఇది తల యొక్క వదులు మరియు దాని తక్కువ బరువుకు దారితీస్తుంది. సావోయ్ క్యాబేజీ తేలికపాటి ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంది, అయితే రష్యాలో ఇది చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడటం మరియు సన్నాహాలలో ఉపయోగించడం అసాధ్యం.
రంగు
కాలీఫ్లవర్ పేరు పెట్టబడింది ఎందుకంటే క్యాబేజీ తలలకు బదులుగా, ఇది పుష్పగుచ్ఛాలను ఏర్పరుస్తుంది. వాటిని ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి క్యాబేజీ యొక్క రంగు భిన్నంగా ఉంటుంది. ఎంపిక ఫలితంగా, తెలుపు, ple దా, నారింజ, ఎర్రటి పుష్పగుచ్ఛాలతో అనేక ఉపజాతులు కనిపించాయి. రష్యాలోని తోటలు మరియు కూరగాయల తోటలలో కూడా ఈ రకం విస్తృతంగా ఉంది.
రోమనెస్కో
కాలీఫ్లవర్ యొక్క బంధువు అయిన క్యాబేజీకి అటువంటి అసాధారణ పేరు ఉంది. ఇది పుష్పగుచ్ఛాలను కూడా కలిగి ఉంది, కానీ వాటి ఆకారం మరియు స్థానం మరపురానివి. రోమనెస్కో క్యాబేజీని చూడవచ్చు, చాలా చిన్న మరియు పెద్ద నక్షత్రాల నుండి సౌందర్య ఆనందాన్ని పొందవచ్చు, ఇది మోసపూరిత మురిలో సేకరించబడుతుంది.
బ్రోకలీ
ఈ జాతి పుష్పగుచ్ఛముతో క్యాబేజీ యొక్క "లైన్" ను కొనసాగిస్తుంది. మునుపటి రెండు రకాలు కాకుండా, బ్రోకలీకి ఒక పెద్ద పుష్పగుచ్ఛము లేదు, కానీ చాలా చిన్నవి. చిన్న ఆకుపచ్చ మొగ్గలు వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు వేయించి, ఉడకబెట్టి, ఉడికించి, తయారుగా చేసుకోవచ్చు.
కోహ్ల్రాబీ
క్యాబేజీ యొక్క చాలా అసాధారణమైన మరియు రుచికరమైన రకం. క్యాబేజీ లేదా పుష్పగుచ్ఛాల తల లేదు, మరియు కాండం మొక్క అని పిలవబడే కేంద్ర కాండం యొక్క గుండ్రని గట్టిపడటం ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. తినడానికి ముందు, కోహ్ల్రాబీని పై పై తొక్క నుండి తప్పక తీయాలి. సలాడ్లు తయారు చేయడానికి ఇది అనువైనది.
బ్రస్సెల్స్
పండ్లు ఏర్పడే క్రమంలో మరియు వాటి రుచిలో ఇతరులకు భిన్నంగా ఉండే ఆసక్తికరమైన రకం. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఒకటి కాదు, క్యాబేజీ యొక్క చాలా చిన్న తలలు. వాటి ఆకులు ఆవ నూనెను కలిగి ఉంటాయి, ఇది వారికి ఉచ్చారణ రుచిని ఇస్తుంది. ఈ రకమైన ఉపయోగం చాలా విస్తృతమైనది.
షీట్
ఈ క్యాబేజీ పాలకూర లాంటిది. దీని ఆకులు ఆకుపచ్చ లేదా ple దా రంగులో ఉంటాయి, వీటిని అకార్డియన్‌లో సేకరిస్తారు. ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో వీటిని విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, సలాడ్లు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయల పానీయాలను కూడా జోడిస్తారు. తాజా ఆకులలో విటమిన్లు కె, సి, అలాగే కాల్షియం ఉంటాయి.
చైనీస్
అన్ని నిపుణులు గుర్తించని వివాదాస్పద అభిప్రాయం. ఇది మృదువైన ఆకులు మరియు మందపాటి పెటియోల్స్ కలిగిన చిన్న మొక్క. క్యాబేజీ తలలు లేవు, పుష్పగుచ్ఛాలు లేవు, ఆకులు మాత్రమే ఉన్నాయి. మీరు వాటి నుండి నూనె పొందవచ్చు, లేదా మీరు వేయించి, ఉడకబెట్టండి, ఉప్పు మరియు pick రగాయ కూడా చేయవచ్చు.
బీజింగ్
చైనీయుల అభివృద్ధి. ఇక్కడ ఆకులు గొప్ప పొడవుకు పెరుగుతాయి మరియు వంకరగా, ఒక నిర్దిష్ట, గట్టిగా పొడుగుచేసిన "క్యాబేజీ తల" ను ఏర్పరుస్తాయి. రష్యాలో, ఈ జాతి "చైనీస్ సలాడ్" పేరుతో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. అటువంటి క్యాబేజీని ఉపయోగించే సలాడ్ వలె ఉంటుంది. జ్యుసి ఫ్రెష్ ఆకులు రకరకాల వంటకాలకు సరైనవి.
జపనీస్
ఇది మరొక రకమైన క్యాబేజీ, ఇది ఇతరుల మాదిరిగా ఉండదు. దీని ఆకులు వాటి సంకుచితం మరియు సంక్లిష్ట ఆకారం ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. అవి గట్టిగా విడదీయబడతాయి, పదేపదే కుదించబడతాయి మరియు అసమాన అంచులను కలిగి ఉంటాయి. విపరీత రూపాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాని కూర్పు సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీకి చాలా దగ్గరగా ఉంటుంది. ఈ మొక్క యొక్క ఆకులను సలాడ్లు, శాండ్‌విచ్‌లు, సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
అలంకార
ఇది చాలా అందమైన క్యాబేజీ, ఎందుకంటే ఇది పండినప్పుడు, ఇది అపూర్వమైన అందం యొక్క రంగురంగుల రోసెట్లను ఏర్పరుస్తుంది. కేంద్ర ఆకులు రోజ్‌బడ్‌ను పోలి ఉండే విధంగా వంకరగా ఉంటాయి. అంతేకాక, నిర్దిష్ట ఉపజాతులను బట్టి అవి జ్యుసి ప్రకాశవంతమైన రంగులలో పెయింట్ చేయబడతాయి. పర్పుల్, వైట్, మిల్కీ, పింక్ షేడ్స్ ఉన్నాయి. ఈ క్యాబేజీని తరచుగా పువ్వుగా ఉపయోగిస్తారు, కాని దీనిని తినవచ్చు.
స్టెర్న్
ఈ జాతికి అసాధారణమైన కాండం సంస్థ ఉంది. ఇది పొడవైనది, నగ్నంగా ఉంటుంది మరియు వ్యాప్తి చెందుతున్న ఆకులు మాత్రమే పైభాగంలో పెరుగుతాయి. ఈ కారణంగా, కాలే ఒక చిన్న తాటి చెట్టులా కనిపిస్తుంది. ఈ మొక్కను పశువులు మరియు పౌల్ట్రీలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. పోషక విలువ చాలా ఎక్కువ: ఈ కూర్పులో అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఆవులలో పాలలో కొవ్వు పదార్ధం మరియు కోడి గుడ్ల షెల్ యొక్క బలం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
