బ్లాక్ బోలెటస్ (లెసినం మెలానియం) బిర్చ్ కింద కనిపిస్తుంది, ప్రధానంగా ఆమ్ల నేల మీద. వేసవి మరియు శరదృతువు సీజన్లలో ఈ పుట్టగొడుగు సాధారణం, మరియు అనుభవం లేని ఫోరేజర్ పుట్టగొడుగు పికర్స్ కూడా ఏదైనా ప్రమాదకరమైన మరియు విషపూరిత గిల్ పుట్టగొడుగులతో గందరగోళానికి గురికాదు.
టోపీ రంగు ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క ముఖ్య లక్షణం కాదు. ఇది లేత బూడిద నుండి బూడిద గోధుమ, ముదురు బూడిద (దాదాపు నలుపు) యొక్క వివిధ షేడ్స్ వరకు ఉంటుంది. బూడిద నీడ మరియు కాండం యొక్క కొద్దిగా వాపు బేస్ యొక్క పొలుసుల ఉపరితలం పుట్టగొడుగుకు దాని లక్షణ రూపాన్ని ఇస్తుంది.
బ్లాక్ బోలెటస్ ఎక్కడ దొరుకుతుంది
ఈ పుట్టగొడుగు ఖండాంతర ఐరోపాలో, ఉత్తర అక్షాంశాల వరకు పెరుగుతుంది. పర్యావరణ పాత్ర ఎక్టోమైకోరైజల్, ఫంగస్ మైకోరైజల్‌ను జూలై నుండి నవంబర్ వరకు బిర్చ్‌లతో మాత్రమే ఏర్పరుస్తుంది, తడిగా ఉన్న పరిస్థితులను ప్రేమిస్తుంది మరియు సహజ చిత్తడి నేలల సమీపంలో భారీ వర్షాల తర్వాత మాత్రమే ఇది పెరుగుతుంది.
శబ్దవ్యుత్పత్తి శాస్త్రం
లెకినమ్, సాధారణ పేరు, ఫంగస్ కోసం పాత ఇటాలియన్ పదం నుండి వచ్చింది. మెలానియం యొక్క నిర్దిష్ట నిర్వచనం టోపీ మరియు కాండం యొక్క లక్షణ రంగును సూచిస్తుంది.
స్వరూపం
టోపీ
బూడిద-గోధుమ రంగు యొక్క వివిధ షేడ్స్, నలుపు వరకు (మరియు చాలా అరుదైన అల్బినో రూపం ఉంది), సాధారణంగా గుండ్రంగా మరియు అప్పుడప్పుడు అంచు వద్ద కొద్దిగా వైకల్యంతో, కొంతవరకు ఉంగరాలతో ఉంటుంది.
టోపీ యొక్క ఉపరితలం సన్నగా ఉంటుంది (వెల్వెట్), పెల్లికిల్ యొక్క అంచు యువ పండ్ల శరీరాల్లోని గొట్టాలను కొద్దిగా కప్పివేస్తుంది. ప్రారంభంలో, టోపీలు అర్ధగోళంగా ఉంటాయి, కుంభాకారంగా మారుతాయి, చదును చేయవద్దు, పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందినప్పుడు 4 నుండి 8 సెం.మీ.
గొట్టాలు
రౌండ్, 0.5 మిమీ వ్యాసం, కాండంతో బాగా జతచేయబడి, 1 నుండి 1.5 సెం.మీ పొడవు, బూడిద-గోధుమ రంగుతో తెల్లగా ఉండదు.
రంధ్రాలు
గొట్టాలు ఒకే రంగు యొక్క రంధ్రాలలో ముగుస్తాయి. గాయాలైనప్పుడు, రంధ్రాలు త్వరగా రంగు మారవు, కానీ క్రమంగా మసకబారుతాయి.
కాలు
లేత బూడిద రంగు నుండి బూడిద-గోధుమ రంగు వరకు, తోలుతో కప్పబడి, గోధుమరంగు దాదాపు నల్లటి పొలుసులు, ఇవి వయస్సుతో ముదురుతాయి, 6 సెం.మీ. వ్యాసం మరియు 7 సెం.మీ ఎత్తు వరకు ఉంటాయి.
కాండం యొక్క మాంసం తెల్లగా ఉంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు కత్తిరించినప్పుడు లేదా విరిగినప్పుడు పైభాగంలో గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది మరియు బేస్ వద్ద ఎల్లప్పుడూ నీలం రంగులోకి మారుతుంది (పరిమిత ప్రాంతంలో మాత్రమే). కాండం బేస్ యొక్క బయటి భాగం నీలం రంగులో ఉంటుంది, ఇక్కడ స్లగ్స్, నత్తలు లేదా బీటిల్స్ కాండం యొక్క ఉపరితలం దెబ్బతిన్నాయి - బ్లాక్ బోలెటస్‌ను గుర్తించడానికి ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణం.
మందమైన వాసన మరియు రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి, కాని ముఖ్యంగా "పుట్టగొడుగు" లక్షణం కాదు.
బ్లాక్ బోలెటస్ ఉడికించాలి ఎలా
పుట్టగొడుగు చాలా మంచి తినదగిన పుట్టగొడుగుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగు వలె అదే వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది (రుచి మరియు ఆకృతిలో పోర్సిని పుట్టగొడుగు అన్ని బోలెటస్‌లకన్నా గొప్పది). తగినంత పోర్సిని పుట్టగొడుగులు లేకపోతే, రెసిపీలో అవసరమైన మొత్తానికి బ్లాక్ బోలెటస్‌ను ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
తప్పుడు బ్లాక్ బోలెటస్ ఉన్నాయా?
ప్రకృతిలో, ఈ జాతికి సమానమైన పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, కానీ అవి విషపూరితమైనవి కావు. సాధారణ బోలెటస్ కత్తిరించినప్పుడు లేదా చిరిగినప్పుడు కాండం యొక్క బేస్ వద్ద నీలం రంగులోకి మారదు మరియు ఇది చాలా పెద్దది.
సాధారణ బోలెటస్
పసుపు-గోధుమ బోలెటస్
అతని టోపీకి నారింజ రంగులు ఉన్నాయి, మరియు బేస్ దెబ్బతిన్నప్పుడు అతను నీలం-ఆకుపచ్చగా ఉంటాడు.
