ప్రసిద్ధ తినదగిన పుట్టగొడుగు, గొట్టపు / గొట్టపు చాంటెరెల్ (కాంతరెల్లస్ ట్యూబాఫార్మిస్), చాంటెరెల్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు పుట్టగొడుగు పికర్స్ చేత బాగా ఎండిపోయిన శంఖాకార అడవిలో సూర్యకాంతి చొచ్చుకుపోతుంది.
గొట్టపు చాంటెరెల్స్ పూజ్యమైనవి, కాని ప్రారంభ బేరింగ్ చాంటెరెల్స్ వలె ప్రసిద్ధి చెందలేదు. గొట్టపు చాంటెరెల్స్కు అనుకూలంగా, పుట్టగొడుగులు వందలాది నమూనాలలో కనిపిస్తాయి, మరియు మీరు మైసిలియంను కనుగొంటే, మీరు పంట లేకుండా ఇంటికి వెళ్ళలేరు.
గొట్టపు చాంటెరెల్స్ పెరిగే చోట
ఆమ్ల నేల మీద స్ప్రూస్ అడవులలో గొట్టపు చాంటెరెల్స్ సాధారణం మరియు కాలనీలలో ఎలుగుబంటి పండు. ఐరోపా ప్రధాన భూభాగంలో, ఉత్తర అక్షాంశాలలో ఫంగస్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది, దక్షిణాన దగ్గరగా ఉన్న దేశాలలో, అటవీ కొండలపై గొట్టపు చాంటెరెల్స్ పెరుగుతాయి.
మీరు కాంతరెల్లస్ ట్యూబాఫార్మిస్‌తో అడవిని కనుగొన్న తర్వాత, ఆహారం కోసం పుట్టగొడుగులను సేకరించడం కష్టం కాదు. వారి సున్నితమైన రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన సంస్థ ఆకృతి కారణంగా, గొట్టపు చాంటెరెల్స్ అటవీ పుట్టగొడుగుల వంట అభిమానుల సానుభూతిని పొందాయి.
వర్గీకరణ చరిత్ర
కాంతరెల్లస్ ట్యూబాఫార్మిస్ అనే పేరును 1821 లో స్వీడన్ ఎలియాస్ మాగ్నస్ ఫ్రైస్ చేత గొట్టపు చాంటెరెల్స్ ఇచ్చారు మరియు వర్ణించారు. స్వీడన్లో, పుట్టగొడుగు సూప్ ఒక కుండలో తయారు చేస్తారు, స్వీడన్లు గొట్టపు చాంటెరెల్ ట్రాట్కాంటెరెల్ అని పిలుస్తారు.
కాంతారెల్లస్ అనే సాధారణ పేరు లాటిన్ పదం కాంతరస్ నుండి వచ్చింది - ఒక పాత్ర, గిన్నె లేదా త్రాగే గిన్నె. ట్యూబాఫార్మిస్ అనే పదానికి "బోలు గొట్టపు ఆకారం" అని అర్ధం.
స్వరూపం
టోపీ
2 నుండి 5 సెం.మీ వ్యాసం, సన్నని మాంసం, లేత అంచుతో గోధుమ రంగు టాప్, క్రింద సిరలతో చారలు, గరాటు ఆకారంలో, ఉంగరాల అంచుతో.
సిరలు
ప్రారంభంలో పసుపు, పండినప్పుడు బూడిద రంగులోకి మారుతుంది, ముడతలు పడిన సిరలు కొమ్మ మరియు నిఠారుగా ఉంటాయి. టోపీ కింద క్రాస్ స్ట్రీక్స్ కూడా ఉన్నాయి.
కాలు
పొడవైన, కొంతవరకు చదునుగా మరియు బోలుగా, 5 నుండి 10 మిమీ వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది మరియు తరచూ బేస్ వద్ద కొద్దిగా క్లావేట్ లేదా కుంభాకారంగా ఉంటుంది. వాసన / రుచి విలక్షణమైనది కాదు.
నివాస మరియు పర్యావరణ పాత్ర
తేమతో కూడిన వాతావరణ పరిస్థితులలో శంఖాకార అడవులలో సెప్టెంబర్ నుండి నవంబర్ వరకు గొట్టపు చాంటెరెల్స్ తరచుగా ఐవీలలో కనిపిస్తాయి.
వంట అనువర్తనాలు
గొట్టపు చాంటెరెల్స్ రేడియేటర్ పైన లేదా బహిరంగ తలుపుతో వెచ్చని ఓవెన్లో ఎండబెట్టి, పాక వంటకాల్లో మరింత ఉపయోగం కోసం సీలు చేసిన జాడిలో నిల్వ చేయబడతాయి.
ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం
తగినంత విటమిన్ డి లేకపోతే, గొట్టపు చాంటెరెల్ లోటును నింపుతుంది. జానపద .షధం లో ఫంగస్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి. కంటి వ్యాధులు, చర్మ వ్యాధులు లేదా జుట్టు పరిస్థితి తక్కువగా ఉన్నవారికి వైద్యులు పుట్టగొడుగుల వంటలను సూచిస్తారు. శీతాకాలంలో తరచుగా చాంటెరెల్స్ వాడటం వల్ల వైరస్లకు శరీరం యొక్క నిరోధకత పెరుగుతుంది.
గొట్టపు చాంటెరెల్ కవలలు
గొట్టపు చాంటెరెల్‌కు ఉచ్ఛరించబడిన తప్పుడు అనలాగ్‌లు లేవు. జాతుల సేకరణ మరియు గుర్తింపు నియమాలకు లోబడి, విషపూరిత పంటను కోయడానికి అవకాశం లేదు. గొట్టపు చంటెరెల్ సాధారణ చాంటెరెల్‌ను పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది ప్రకాశవంతమైన పసుపు, టోపీ వ్యాసంలో పెద్దది మరియు ఎక్కువ చతికలబడు, కాండం గట్టిగా ఉంటుంది, తేలికపాటి ఫల (నేరేడు పండు) వాసనతో లేత మాంసం.
సాధారణ చాంటెరెల్
