మేక పుట్టగొడుగు ఆయిలర్ యొక్క గొట్టపు ప్రతినిధి. బోలెటోవ్ కుటుంబానికి చెందినది. దీనిని నాచు, నాచు, షాగ్, జల్లెడ అని కూడా పిలుస్తారు. పండిన కాలం: ఆగస్టు-సెప్టెంబర్. యురేషియా యొక్క సమశీతోష్ణ మండలాలను ఇష్టపడుతుంది.
వివరణ
ఫంగస్ చిన్న వయస్సులోనే కుంభాకార దిండు ఆకారపు టోపీ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. వయస్సుతో, ఇది మరింత ఎక్కువ అవుతుంది. 30 నుండి 120 మిమీ పొడవుకు చేరుకుంటుంది. మృదువైన, బట్టతల, జిగురు. పొడి వాతావరణంలో ఒక లక్షణం ప్రకాశిస్తుంది. అధిక తేమ స్థాయిలో, ఇది శ్లేష్మం అవుతుంది. ఎరుపు-గోధుమ, ఈల్టో-బ్రౌన్, లేత పసుపు-గోధుమ, ఎరుపు-గోధుమ, ఎరుపు-ఓచర్ షేడ్స్ యొక్క విస్తృత పరిధిలో రంగు మారవచ్చు. టోపీ నుండి షెల్ తొలగించబడదు లేదా ప్రయత్నంతో తొలగించబడుతుంది.
పుట్టగొడుగులో దట్టమైన మాంసం, సాగేది. వయస్సుతో, ఇది రబ్బరు లాగా మారుతుంది. పసుపు రంగులను కలిగి ఉంటుంది, కాలు ఎరుపు, గోధుమ లేదా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కోతపై ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగు కనిపించవచ్చు. రుచి లేదు, లేదా పుల్లని ఉంటుంది. వ్యక్తీకరణ వాసన లేదు. వేడి చికిత్స చేసినప్పుడు, ఇది లేత పింక్-లిలక్ నీడను పొందుతుంది.
గొట్టపు పొర అవరోహణ లేదా బలహీనంగా అవరోహణ, కట్టుబడి ఉంటుంది. రంధ్రాలు పసుపు, బూడిద రంగులో ఉంటాయి. వారు కొన్నిసార్లు గోధుమ లేదా ఎరుపు వంటి ప్రకాశవంతమైన షేడ్స్ పొందవచ్చు. వయస్సుతో, అవి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. అవి సక్రమంగా కోణీయ ఆకారం, చిరిగిన అంచులు మరియు పెద్ద పరిమాణాలను కలిగి ఉంటాయి.
కాలు పొడవు 40-100 మిమీ వరకు ఉంటుంది. మందం 10 నుండి 20 మిమీ వరకు ఉంటుంది. స్థూపాకార ఘన, తరచుగా వక్రంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఇది బేస్ వైపు ఇరుకైనది. సాంద్రత, సున్నితత్వం, నీరసంలో తేడా ఉంటుంది. టోపీ యొక్క రంగు లేదా నీడ అనేక టోన్‌లను తేలికగా పొందుతుంది. బేస్ పసుపు.
బీజాంశం ఎలిప్సోయిడ్-ఫ్యూసిఫాం మరియు పసుపు రంగులో మారుతుంది. సున్నితంగా. బీజాంశం ఆలివ్ రంగుతో పసుపు లేదా ప్రకాశవంతమైన గోధుమ రంగులో ఉండదు.
ప్రాంతం
చాలా తరచుగా, ఇది పైన్ చెట్ల క్రింద పెరుగుతుంది. మంచి పోషకాహారంతో ఆమ్ల నేలల్లో శంఖాకార తోటలలో మోనో కనిపిస్తుంది. ఇది రహదారుల దగ్గర మరియు స్పాగన్ బోగ్ చిత్తడి నేలలలో పెరుగుతుంది. ఇది సమూహాలలో మరియు వ్యక్తిగతంగా కనుగొనవచ్చు. గులాబీ నాచు పక్కన పెరుగుదల యొక్క సందర్భాలు తరచుగా ఉన్నాయి. ఉత్తర మరియు సమశీతోష్ణ భాగాలలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. భూభాగంలో చూడవచ్చు:
- యూరప్;
- రష్యా;
- ఉత్తర కాకసస్;
- యురల్స్;
- సైబీరియా;
- ఫార్ ఈస్ట్ యొక్క.
రుచి లక్షణాలు
పుట్టగొడుగు సాల్టింగ్ మినహా అన్ని రకాల వంటలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేడి చికిత్స సమయంలో, టోపీ యొక్క నీడ గులాబీ- ple దా రంగుతో భర్తీ చేయబడుతుంది. మేక అగ్రశ్రేణి ఉత్పత్తి కాదు, కానీ పిక్లింగ్ మరియు ఇతర వంటకాలకు ఇది అద్భుతమైనది. పుట్టగొడుగుకు ప్రత్యేక రుచి లేదు. నిజానికి, అతడికి అది అస్సలు లేదు. కానీ ఎండబెట్టిన తరువాత, ఇది మంచి రుచిని కలిగిస్తుంది, ఇది మసాలా కోసం ఒక అద్భుతమైన పదార్ధంగా చేస్తుంది.
మేకను ఎండబెట్టడం ప్రత్యేక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి జరుగుతుంది. మొత్తం యువ నమూనాలు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి. వాటిలో పురుగులు తరచుగా కనబడుతున్నందున టోపీలను తెరిచి ఉంచాలి. ఉత్పత్తిని కడగడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే పొడిగా ఉండటానికి చాలా సమయం పడుతుంది. వేడిలో, మీరు దానిని స్ట్రింగ్ మీద తీయడం ద్వారా సూర్యుని క్రింద ఆరబెట్టవచ్చు. అధిక తేమతో, పొయ్యిలో 70˚ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. ఎండిన మేక మేక పొడి వంటలలో డ్రెస్సింగ్‌కు ఉపయోగపడుతుంది.
వైద్య విలువ
జానపద medicine షధం లో, ఇది తరచుగా పాలి ఆర్థరైటిస్ వంటి వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఫంగస్ యొక్క properties షధ లక్షణాలకు క్లినికల్ ఆధారాలు లేవు.
ఇలాంటి పుట్టగొడుగులు
మేక యొక్క జంట ఒక మిరియాలు పుట్టగొడుగు. తరువాతి దాని చిన్న పరిమాణంతో బాహ్యంగా గుర్తించబడుతుంది. దీని గుజ్జు తీవ్రమైన రుచిని చూపుతుంది. మిరియాలు పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే ఇది వంటలలో ఒక పదార్ధంగా వర్తించదు, కానీ దీనిని వేడి మసాలాగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
